As grelhas de pellets se tornaram extremamente populares e são encontradas em muitos quintais, desde cozinhar cachorros-quentes e hambúrgueres até peito e carne de porco desfiada, graças à sua capacidade de manter temperaturas específicas por horas a fio. Com uma ampla variedade de pellets de madeira diferentes para usar como combustível, qualquer alimento cozido neles sai com um sabor delicioso e defumado. Quer você esteja cozinhando para um grupo grande no Traeger Ironwood XL ou apenas a família em algo menor como o Origem Brisk It 580você vai se deliciar.
Apesar de seus muitos pontos fortes, as grelhas de pellets podem ser rabugentas. Esses produtos não são simples grelhas de carvão ou mesmo modelos a gás. As máquinas complexas dependem de uma combinação de peças mecânicas, eletrônica e até mesmo gravidade para operar.
Às vezes, enquanto você avança, algo na cadeia regular de eventos dá errado. Como resultado, você pode experimentar um apagamento, onde o fogo morre. Ou, em uma situação mais perigosa, um incêndio pode acontecer. No entanto, existem maneiras de evitar esses cenários. Se você os empregar, você será capaz de consertar esses problemas rapidamente ou evitar a probabilidade de que eles ocorram completamente.
Evite mau funcionamento da grelha de pellets com TLC regular. Este caso começou com muita fumaça e evoluiu para uma situação perigosa de incêndio.
Cozinhe com uma grelha limpa
Como qualquer um churrasqueira ao ar livreos defumadores de pellets devem ser limpos regularmente. Gordura, cinzas e outras sujeiras se acumulam com o tempo. Todo esse excesso de sujeira não apenas adiciona sabores desagradáveis ao que você cozinha; também é um sério risco de incêndio. No mínimo, certifique-se de raspar as grades antes de cada cozimento. Você provavelmente precisará de uma limpeza mais profunda a cada mês ou mais, dependendo da frequência com que você grelha.
Use um aspirador de pó para limpar rapidamente a caixa de fogo da sua churrasqueira a pellets.
Limpe a caixa de fogo
Weber chama de “burn pot” enquanto Traeger se refere a ele como “fire box”. De qualquer forma, é a parte da sua churrasqueira de pellets onde os pellets de madeira chegam do funil para ignição. Passar várias sessões de cozimento sem limpar esta seção levará a problemas no futuro.
Muitos pellets não queimados que sobraram do último cozimento, junto com muitas cinzas, podem impedir que o combustível acenda completamente. Isso, por sua vez, pode extinguir o fogo na caixa de fogo. Pior, pode fazer com que pellets novos se acumulem dentro de um queimador fracamente fumegante.
Se todo esse excesso de madeira pegar fogo de uma vez, você tem um incêndio excessivo. É uma situação potencialmente perigosa que gera grandes quantidades de fumaça e chamas descontroladas dentro da grelha. Você pode até sentir um arroto de pressão assustador enquanto os vapores quentes lutam para sair do fogão.
Minimize as chances desses eventos limpando sua caixa de fogo antes de cada cozimento. A melhor ferramenta para o trabalho é um aspirador de pó utilitário shop vac. Ele faz o trabalho em segundos e com quase nenhum esforço.
Esvazie o reservatório de pellets e verifique se há alguma obstrução.
Verifique a entrega de pellets
Às vezes, sua churrasqueira a pellets pode queimar sem motivo aparente. Eu tive esse problema recentemente com o Weber SmokeFire EX6. Com uma costela de costela de porco na linha, a temperatura interna do defumador começou a cair 4 horas depois do meu cozimento de 5 horas. Minha temperatura alvo era 225 graus F, mas o fogão naquele ponto estava despencando para temperaturas do ar externo ambiente.
Havia muitos pellets no funil também. Também não vi nenhum tunelamento — quando o combustível não desliza pelas laterais do funil. Isso pode cortar o fluxo de pellets para o trado giratório abaixo que alimenta a caixa de fogo.
O próximo passo é certificar-se de que não há obstruções entre o funil de pellets e o trado. Desligue sua churrasqueira e deixe esfriar. Agora coloque um recipiente grande sob o funil de pellets. Um balde ou uma caixa de papelão lacrada resolverão o problema. Agora abra a porta de liberação do funil. Os pellets devem fluir rapidamente do funil para dentro do seu recipiente. Com o funil vazio, verifique se há obstruções ou detritos bloqueando a entrada do trado.
Exponha o sem-fim de pellets e verifique se há atolamentos.
Confirme se a broca não está emperrada
Outra causa de problemas com grelhas de pellets é um trado emperrado. Esta parte motorizada em forma de saca-rolhas é o que impulsiona os pellets de madeira do funil para a caixa de fogo. Às vezes, os trados podem ficar obstruídos por pellets esmagados ou outros detritos. Para verificar se há emperramentos, você provavelmente terá que desparafusar e remover partes do seu defumador para acessar o trado. Você também deve desligar a grelha antes de fazer qualquer coisa.
No meu caso, o sistema de trado do SmokeFire não é difícil de descobrir. Na parte de trás da grelha há um painel de metal cobrindo o conjunto do trado. Desparafusei quatro parafusos que o prendiam no lugar e, em seguida, o removi. Em seguida, desconectei o cabo de alimentação do trado (conectado por um chicote de pinos) e, em seguida, desparafusei o trado (dois parafusos grandes).
Encontrei uma massa de pellets esmagados que interrompeu o fluxo de combustível.
Então, cuidadosamente removi o trado da grelha. Na extremidade mais distante do trado, encontrei paydirt, a causa provável do meu problema de desempenho. Lá, encontrei uma massa de pellets esmagados agarrados à lâmina do parafuso do trado. Rapidamente removi os detritos do trado usando uma chave de fenda de ponta chata.
Volte a cozinhar
Com o sistema de trado limpo e abotoado, acendi o SmokeFire recém-limpo e reabastecido com pellets. O defumador atingiu facilmente uma temperatura interna de 225 graus F. Eu havia resolvido meu problema com sucesso.
Claro, há outras coisas que podem dar errado com grelhas de pellets. Por exemplo, você pode ter um problema com a ignição do combustível. O sinal revelador disso é um excesso de pellets se acumulando dentro da caixa de fogo, enquanto a broca gira para adicionar mais. Se for o caso, a solução provavelmente exige a substituição do hardware.
Espero que os conselhos deste guia abranjam os problemas mais comuns que você pode encontrar. E com apenas um pouco de manutenção, você estará de volta a cozinhar em pouco tempo.
