Defensores da saúde criticaram um artigo recente da revista TIME por sugerir que alimentos ultraprocessados (AUPs) podem não ser “tão ruins quanto você pensa”.
O artigopublicado na semana passada, acompanhou a luta de uma nutricionista da Califórnia contra a “crescente guerra contra alimentos ultraprocessados” e o motivo pelo qual eles são excessivamente demonizados, incluindo uma negligência generalizada em lidar com a insegurança alimentar e o consumo de UPF entre grupos marginalizados.
O artigo também faz referência a um estudo de 2024 que descobriu que aqueles que consomem alimentos processados ainda podem ser saudáveis e sugeriu que “embora os pesquisadores tenham encontrado ligações entre dietas altamente processadas e risco de morte prematura”, a dieta geral pode ser o fator mais importante.
“Alguns desses artigos são realmente irresponsáveis em suas mensagens”, disse a colaboradora médica da Fox News, Dra. Nicole Saphier, no domingo.
ESTUDO SUGERE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS COM ‘QUÍMICOS QUE FAZEM BEM’ PODEM SER TÃO VICIANTES QUANTO CIGARROS E DROGAS
Alimentos ultraprocessados ganharam destaque em meio à iniciativa do ex-candidato presidencial RFK Jr. de “Tornar a América Saudável Novamente”. (iStock)
“Quando falamos de comida, obviamente, caminhar ao ar livre, comprar frutas e vegetais frescos e até produtos de origem animal, da fazenda à mesa, é a coisa mais saudável que você pode fazer, mas também temos muitos alimentos minimamente processados, como azeite de oliva. [and] atum, porque ele mudou de seu estado natural, e agora é colocado em óleo ou recebe um pouco de sal. Mas então o que realmente estamos falando aqui são aqueles alimentos ultraprocessados, que não só mudaram de seu estado natural, mas aditivos, produtos químicos, conservantes e até mesmo corantes e aromatizantes artificiais estão sendo adicionados a eles.”
Saphier explicou que alimentos com prazo de validade superior a duas semanas provavelmente são ultraprocessados.
“Nem todos os alimentos ultraprocessados são igualmente ruins para você”, ela continuou. “Mas o ponto principal é que todos são meio ruins para você, então a mensagem não deveria ser: ‘Bem, eles não são tão ruins assim.’ A mensagem deveria ser: ‘Como podemos levar alimentos mais saudáveis e nutritivos para as casas das pessoas para que elas não dependam de alternativas mais baratas e não saudáveis?'”
RISCO DE DEPRESSÃO AUMENTA PARA QUEM COME ESTES ALIMENTOS NÃO SAUDÁVEIS, CONCLUI ESTUDO: “NÃO É COINCIDÊNCIA”
Embora o artigo não faça menção a Trump ou Kennedy, alguns especulam que o tópico surgiu depois da aliança deles com o foco na redução de doenças crônicas. (Rebecca Noble/Getty Images)
No ano passado, outro artigo da TIME rotulado, “Por que alimentos ultraprocessados são tão ruins para você”, relacionou alimentos ultraprocessados ao aumento do risco de demência, diabetes tipo 2, obesidade, pressão alta e outras comorbidades, ao mesmo tempo em que soou o alarme sobre alimentos com dez ou mais ingredientes e longa validade.
Embora o artigo da semana passada não mencione nenhum dos dois números, alguns especulam que a mudança ocorreu depois que o ex-candidato presidencial independente RFK Jr. e o ex-presidente Donald Trump uniram forças, em parte sob a promessa de “Tornar a América Saudável Novamente”.
“É assim que eles dizem aos liberais o que pensar”, escreveu Kennedy Jr. no X em resposta aos críticos que apontaram os artigos conflitantes da TIME.
Kennedy se concentrou especificamente na ligação entre alimentos ultraprocessados e doenças crônicas, especialmente em crianças.
“Estamos envenenando em massa todas as nossas crianças e adultos”, ele insistiu anteriormente.
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