Em meu esforço para me tornar um cozinheiro melhor e mais consistente, comecei a planejar as refeições. Tenho-me interessado neste processo como uma forma de poupar dinheiro e encorajar-me a experimentar novas refeições, mas especialmente como uma forma de reduzir o desperdício alimentar juntamente com a minha pegada de carbono global (falaremos mais sobre isto mais tarde).
Embora eu possa pesquisar receitas e criar um plano alimentar sozinho, isso pode ser demorado. Então, como editor da publicação de tecnologia CNET, me perguntei se a inteligência artificial, especificamente o ChatGPT, poderia ajudar. Se esse aplicativo generativo de IA puder ser usado para negociar contas, escrever currículos e até mesmo ajudá-lo a conversar com seu médico sobre seus sintomas de saúde, ele também poderia ajudar em algo tão simples como planejar refeições?
Essa história faz parte CNETZerouma série que narra o impacto das mudanças climáticas e explora o que está sendo feito em relação ao problema.
Eu decidi descobrir. Pedi ao ChatGPT que criasse um plano de refeições saudáveis de sete dias para mim, com poucos parâmetros. Veja como foi.
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Planejamento de refeições com ChatGPT
Incitar: “Olá, ChatGPT. Você pode me fornecer um plano de refeições de sete dias para jantares rápidos e saudáveis para duas pessoas?”
Bate-papoGPT: “Certamente! Aqui está um plano de refeições de sete dias para jantares rápidos e saudáveis para duas pessoas. Cada refeição é projetada para ser simples e rápida de preparar.”
Também solicitei um plano alimentar que evitasse peixes (preferência pessoal) e que fornecesse uma lista de compras que o acompanhasse. Aqui estão as refeições que ele me deu:
Dia 1: Frango com limão e alho com legumes assados
Dia 2: Refogado de carne com brócolis e arroz
Dia 3: Tacos vegetarianos
Dia 4: Frango Assado com Quinoa e Espinafre
Dia 5: Macarrão com legumes
Dia 6: Espetos de frango e vegetais
Dia 7: Pimentão de peru fácil
Ingredientes e uma frase curta com instruções também foram fornecidos, mas os ingredientes não ofereciam nenhuma medida, embora você pudesse solicitar medidas específicas ao aplicativo, se necessário. Consegui estimar a quantidade de cada ingrediente que minha pequena família de duas pessoas precisava. Fui ao supermercado com a lista fornecida e fiz a primeira refeição daquela noite.
Colocando à prova o plano de refeições criado pela IA
Dia 1: Frango com alho e limão e legumes assados
Ingredientes do ChatGPT: Peito de frango, limão, alho, azeite, mix de legumes (cenoura, pimentão, abobrinha).
Instruções do ChatGPT: Marinar os peitos de frango em suco de limão, alho picado, azeite, sal e pimenta. Asse junto com vegetais misturados a 200°C (400°F) por 25-30 minutos.
Tenho o prazer de informar que o ChatGPT manteve a sua palavra e me forneceu uma receita extremamente fácil para começar a semana. Consegui colocar tudo no forno, depois limpar e pôr a mesa enquanto cozinhava.
Fiz pequenos ajustes nesta receita, incluindo cozinhar as cenouras por cerca de 10 minutos antes de adicionar os outros ingredientes à panela, pois sei por experiência própria que abobrinha e pimentão cozinham muito mais rápido do que cenoura. Também adicionei alguns temperos extras.
Jantares em assadeira como este são perfeitos para jantares durante a semana.
Dia 2: Carne refogada com brócolis e arroz
Bate-papoGPT iingredientes: Tiras de carne, brócolis, molho de soja, alho, gengibre, arroz.
Bate-papoGPT iinstruções: Frite as tiras de carne com alho e gengibre, acrescente o brócolis e cozinhe até ficar macio. Sirva com arroz cozido no vapor.
Esta receita foi a que mais ajustei, mas mesmo assim foi rápida de preparar. Senti que faltava alguma coisa nos ingredientes sugeridos pelo ChatGPT, então decidi fazer um molho um pouco mais envolvente. Eu fui inspirado por esta receitaque já usei, e acabei adicionando apenas dois ingredientes extras: amido de milho e açúcar mascavo. Esta foi uma refeição perfeita e farta durante a semana.
Com alguns ajustes na receita original do ChatGPT, este prato ficou picante e delicioso.
Dia 3: Quesadillas vegetarianas
Ingredientes do ChatGPT: Tortilhas, feijão preto, milho, pimentão, abacate, molho, queijo ralado.
Instruções do ChatGPT: Refogue o pimentão, misture com o feijão preto e o milho. Encha as tortilhas com mistura de vegetais, fatias de abacate, molho e queijo.
Embora o ChatGPT recomendasse tacos vegetarianos, acabei fazendo quesadillas depois de comprar acidentalmente tortilhas de tamanho errado, mas elas eram igualmente saborosas. A única coisa notável sobre esta receita é que o ChatGPT não adicionou nenhum tempero à lista de ingredientes, então fiz questão de adicionar o meu próprio.
Quer você faça esta refeição como quesadillas ou tacos, será uma delícia.
Dia 4: Frango assado com quinoa e espinafre
Ingredientes do ChatGPT: Coxas ou peitos de frango, limão, azeite, quinoa, espinafre fresco.
Instruções do ChatGPT: Tempere o frango com suco de limão, azeite, sal e pimenta. Asse a 375°F (190°C) por 25-30 minutos. Sirva com quinoa cozida e espinafre refogado.
Embora esta tenha sido provavelmente a receita mais simples da semana, foi a minha preferida. Adorei o sabor do espinafre refogado e da quinoa juntos. É uma ótima receita para fazer quando sobras de espinafre na geladeira que podem estar prestes a estragar, já que mesmo muitas xícaras de espinafre ainda não são uma quantidade enorme depois de refogadas.
Se quiser dar mais sabor à sua quinoa, você pode cozinhá-la em caldo de frango ou de vegetais em vez de água.
Dia 5: Massa Primavera
Ingredientes do ChatGPT: Macarrão (por exemplo, penne ou espaguete), tomate cereja, abobrinha, pimentão, azeite, queijo parmesão.
Instruções do ChatGPT: Cozinhe o macarrão, refogue os legumes no azeite até ficarem macios. Misture o macarrão com vegetais e queijo parmesão.
É difícil errar com macarrão, mas esta receita errou o alvo. As instruções do ChatGPT diziam para refogar o tomate cereja, a abobrinha e o pimentão no azeite e, em seguida, misturar o macarrão cozido com os vegetais e o queijo parmesão. Embora nenhum tempero tenha sido listado, eu os adicionei, mas ainda assim foi uma refeição sem brilho.
Ainda comi no jantar (e no almoço do dia seguinte), mas se futuramente fizer esta refeição, adicionarei alho fresco, mais algumas variedades de vegetais e suco de limão para enriquecer o sabor.
Outros vegetais que você pode adicionar à massa primavera são cebola, aspargos e cenouras.
Dia 6: Espetos de frango e vegetais
Ingredientes do ChatGPT: Pedaços de frango, pimentão, cebola, tomate cereja, azeite, seu tempero preferido.
Instruções do ChatGPT: Passe o frango e os legumes em espetos. Pincele com azeite e temperos. Grelhe ou leve ao forno a 400°F (200°C) por 15-20 minutos.
Esses espetinhos de coxa de frango estavam tão deliciosos e fartos. Algo que gostei especialmente no plano de refeições do ChatGPT foi que as refeições eram básicas o suficiente para fazer pequenos ajustes. Por exemplo, esta receita lista pimentões, cebolas e tomates cereja para os vegetais, mas é simples o suficiente para trocar esses vegetais por qualquer um de sua escolha.
Deixei de usar tomate cereja, já que comi bastante na noite anterior no macarrão primavera,mas os cogumelos seriam um ótimo complemento para esta refeição.
Você pode cozinhar esses kebabs na frigideira ou no forno.
Dia 7: Peru com pimenta
Ingredientes do ChatGPT: Peru moído, tomate enlatado, feijão, tempero de pimenta.
Instruções do ChatGPT: Doure o peru moído e adicione o tomate, o feijão e o tempero de pimenta. Cozinhe por 20-30 minutos.
As pessoas amam chili ou odeiam. Estou na categoria anterior, então esta refeição foi uma ótima maneira de terminar minha semana (e de dar as boas-vindas ao outono!). Depois de dourar o peru moído, esta refeição cozinha sozinha enquanto ferve no fogão, por isso é uma receita especialmente boa para os dias em que você não quer passar a noite toda na cozinha.
O pimentão de peru é normalmente uma alternativa mais saudável ao pimentão bovino.
Minha opinião geral sobre o uso do ChatGPT para planejamento de refeições
Tenho certeza de que não sou o único que não gosta de fazer compras, então uma das minhas partes favoritas sobre o uso do ChatGPT para um plano de refeições foi receber uma lista de compras junto com ele.
O aplicativo tornou minha viagem ao mercado mais fácil, agrupando itens por categoria para maior comodidade. Com a lista copiada para o aplicativo de notas do meu iPhone, entrei e saí da loja em 30 minutos.
Embora as refeições simples que o ChatGPT me ofereceu não tenham sido inovadoras, agradeço que você possa continuar fazendo perguntas ao aplicativo para obter exatamente o tipo de refeições que deseja. Quer pretenda refeições da semana que possam ser preparadas em menos de 30 minutos ou que sejam vegetarianas, sem glúten ou mesmo sem desperdício, pode pedir ao ChatGPT para personalizar um plano de refeições para si.
O mais importante, porém, é que percebi esta semana que não joguei fora qualquer comida – nem mesmo um único pedaço. Meu noivo e eu comemos toda a comida na noite em que cozinhamos ou comemos as sobras do almoço no dia seguinte. E isso foi ainda melhor do que uma ida descomplicada ao supermercado.
Como o planeamento das refeições ajuda a combater o desperdício alimentar
Nos Estados Unidos, estima-se que 30% a 40% dos alimentos são desperdiçados cada ano. Embora o desperdício de alimentos ocorre em todas as fases da produção de alimentosisso pode (e geralmente acontece) acontecer diretamente na sua cozinha. Isso ocorre principalmente pela compra excessiva de alimentos ou por não comê-los antes que estraguem.
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Este nível de desperdício alimentar pode afetar negativamente o ambiente, forçando o aumento da produção alimentar, aumentando a sua pegada de carbono, que se baseia na quantidade de gases com efeito de estufa emitidos para a atmosfera durante o processo de produção alimentar. E alimentos podres em aterros liberam metano no ambiente, que é o segundo maior contribuinte para o aquecimento climático (logo atrás do dióxido de carbono).
Mas há algumas boas notícias: Planejamento de refeições pode ajudá-lo a combater o desperdício de alimentos. Se você planeja suas refeições, é menos provável que compre muitos ingredientes no supermercado e também pode mapear como usará sobras de comida ou restos de ingredientes.
