Se você estiver familiarizado com o alegria de cozinharvocê provavelmente está igualmente familiarizado com a dor de limpeza acima. Mas uma cozinha bagunçada não precisa assombrá-lo enquanto você se senta para saborear sua comida. Manter a cozinha limpa enquanto cozinha é uma arte; quando dominado, traz um novo nível de prazer ao preparar refeições em casa.
Para combater a bagunça cumulativa, desenvolvi um manifesto de limpeza durante o cozimento que faz toda a diferença. Algumas pequenas bagunças isoladas são administráveis, mas deixe-as se acumularem em uma bagunça enorme e amorfa, e a cozinha começará a parecer um macaco nas suas costas.
Aqui estão as regras e práticas para preparar o jantar sem fazer bagunça.
1. Designe uma tigela de lixo
Uma tigela de lixo ou uma caixa de compostagem de bancada evitará que restos de comida e outros tipos de lixo se acumulem ao seu redor.
Aprendi isso há um ano com a chef de TV Rachael Ray e é tão útil hoje quanto era naquela época. Aproxime a caixa de compostagem principal ou a lata de lixo da ação ou designe uma tigela grande para colocar no balcão e usar como caixa temporária para cascas de cebola e pontas de aipo. Se o lixo ou o composto estiverem mais próximos, você os usará com mais frequência e terá menos probabilidade de deixar as coisas desagradáveis se acumularem.
Compostores automáticos de cozinha, como o Lomi e o Mill, processarão seus resíduos alimentares em combustível utilizável para jardim ou ração animal. Ambos custam algumas centenas de dólares, mas ajudam muito a manter sua cozinha livre de odores e resíduos orgânicos fora do aterro.
2. Vá devagar com o calor
O bicarbonato de sódio e o vinagre podem remover até mesmo as manchas mais queimadas em utensílios de cozinha.
Algumas receitas requerem alto calor na superfície da panela para selar ou desenvolver uma crosta rápida sem cozinhar demais o interior. Mas muitos alimentos não. Tenha cuidado para não aumentar muito o alcance para ovos mexidos, almôndegas ou coxas de frango, ou você acabará com panelas queimadas que precisarão ser molhadas e esfregadas.
Se você queimar a panela, não entre em pânico. Use esses grampos de despensa para limpar qualquer mancha de panelas de aço em minutos. Veja como limpar uma frigideira de ferro fundido queimada.
3. Arranje um protetor contra respingos
A tampa aberta do Splatter Dom permite que você administre os alimentos dentro sem retirar a proteção da panela e arriscar um fogão encharcado de gordura.
A melhor maneira de limpar uma bagunça na cozinha é, em primeiro lugar, evitar que isso aconteça. Uma das maiores fontes de sujeira na cozinha pós-cozimento é quando a gordura estoura e respinga no fogão imaculado. Uma proteção contra respingos diminuirá os danos, mantendo o óleo de cozinha e os alimentos na panela. Eu recomendo o resistente SplatterDom de silicone (leia nossa análise completa do SplatterDom) porque ele fica na borda da panela e permite que você mantenha as duas mãos livres para cozinhar. Também é ajustável para caber em dois tamanhos de panela e possui uma tampa removível.
4. Limpe conforme você avança
Hora de inclinar-se significa hora de limpar.
Limpar enquanto cozinha é um hábito que você terá que treinar para incorporar, mas faz uma enorme diferença. Algumas limpezas oportunas com uma esponja ou pano úmido – junto com o carregamento de pratos, tábuas de corte, panelas e recipientes na máquina de lavar louça enquanto você cozinha – causarão um enorme impacto no estado final da cozinha.
Se você estiver olhando para um cronômetro ou relógio de forno entre as etapas da receita, encontre algo pequeno para limpar ou ingredientes não utilizados para guardar.
5. Coloque papel alumínio entre o fogão e a bancada
Um barco novo pronto para proteção do piso.
O minúsculo espaço entre o fogão e o balcão é realmente o playground do diabo. Limpar migalhas e outros pedaços de comida daquela fenda é quase impossível sem mover o fogão, então sua melhor aposta é evitar que caiam ali. Um pequeno pedaço de papel alumínio manterá aquele espaço amaldiçoado livre de futuras comidas de rato.
6. Mergulhe panelas e frigideiras imediatamente
Uma pluma perfeita de sabão em pó indo para cada centímetro quadrado da minha frigideira imunda.
Lavar panelas e frigideiras queimadas com comida endurecida costuma ser a parte mais demorada da limpeza da cozinha. Embora você não consiga evitar totalmente essa etapa, quanto mais cedo cobrir as panelas com sabão e mergulhá-las em água, mais fácil será limpá-las.
Embora você não queira molhar panelas escaldantes com água fria por medo de deformar o metal, você certamente pode deixar de molho enquanto a panela ainda está quente e antes que a comida realmente endureça.
7. Experimente spray de louça em vez de sabonete líquido
Para obter melhores resultados, mude de sabonete líquido para um spray de louça como Dawn Powerwash. O spray para pratos permite cobrir rapidamente toda a superfície de uma panela suja com uma ou duas borrifadas de névoa anti-gordura. Aqui está minha análise completa do Dawn Powerwash.
8. Use um forno holandês antiaderente
Use um forno holandês antiaderente ou esmaltado para uma cozinha mais limpa.
Alguns utensílios de cozinha são superiores para cozinhar sem fazer bagunça, e um forno holandês esmaltado está lá em cima. Por um lado, a maioria dos fornos holandeses tem paredes altas e uma tampa, então é menos provável que haja respingos de gordura, líquidos e alimentos. Os fornos holandeses de qualidade também possuem um revestimento de esmalte naturalmente antiaderente que raramente precisa ser esfregado.
Embora o ferro fundido esmaltado não seja tão antiaderente quanto as panelas revestidas de Teflon, está quase lá. Ao contrário do aço inoxidável ou do ferro fundido não esmaltado, mesmo os alimentos aparentemente grudados se levantam com bastante facilidade deste versátil material de panela. Na pior das hipóteses, uma breve imersão com água e sabão quase sempre resolve.
Estes são os melhores fornos holandeses para 2024, desde potes caros de herança francesa até modelos econômicos.
8. Carregue a máquina de lavar louça corretamente
O terceiro rack oferece outro local para colocar talheres, utensílios de cozinha e outros itens pequenos.
Apesar do que seu parceiro disse em uma briga recente após o jantar, é uma maneira certa (e errada) de carregar a máquina de lavar louça. Se você seguir este guia simples para organizar pratos, tigelas, copos e talheres, você maximizará o espaço e terá pratos mais limpos depois. E se a sua máquina de lavar louça não estiver funcionando bem ou tiver um cheiro estranho, provavelmente é porque o filtro precisa de limpeza.
9. Ao grelhar, use esteiras para grelhar alimentos escamosos
Os tapetes de grelha evitarão que você tenha que fazer uma missão de resgate sombria mais tarde.
Os grelhadores experientes conhecem a agonia e o êxtase que acompanham o acendimento do Traeger ou do Weber na hora das refeições. Embora grelhar ao ar livre mantenha a bagunça longe de sua cozinha, peixes e vegetais em flocos muitas vezes caem das grelhas e vão para o fogo abaixo, criando uma bagunça queimada que não é para os fracos de coração. Tapetes de grelha à prova de fogo pois os alimentos que se desfazem são uma solução fácil para uma grelha mais limpa. E veja como limpar adequadamente sua churrasqueira antes e depois de cada temporada.
