Posso viajar pelo mundo como escritor de culinária e experimentar alguns dos menus mais exagerados, mas sempre volto ao fiel dedo de frango quando estou desejando conforto. Há algo naquela carne suculenta embrulhada em uma casca crocante e mergulhada em um molho picante que sempre atinge o local.
Popeye’s faz um ótimo frango tenro, mas encontrei uma receita de fritadeira de frango cetônico que é ainda melhor, pois você pode comê-los sempre que quiser, sem consumir muita gordura, empanados e sal. Esta receita 10 em 10 corta os carboidratos do clássico dedo de frango, enquanto mantém sua crocância característica e sabor salgado e gorduroso.
O segredo? Torresmo, queijo parmesão e fritadeira.
Veja como fazer os melhores dedos de frango cetônicos de todos os tempos.
O que você precisa
- 6 propostas de frango
- 1 xícara de torresmo de porco triturado
- ¼ xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de páprica
- ½ colher de chá de alho em pó
- ½ colher de chá de cebola em pó
- ¼ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta preta
- 2 ovos batidos
É tudo uma questão de sabor salgado e especiarias da carne de porco.
Instruções
1. Em uma tigela média ou prato fundo, misture o torresmo triturado, o queijo parmesão ralado e os temperos. Em uma tigela pequena separada, bata dois ovos.
2. Cubra cada dedo de frango com os ovos e depois passe pela mistura de torresmo, parmesão e temperos. Coloque cada pedaço na grelha de uma fritadeira.
4. Defina sua fritadeira para 400 graus Fahrenheit e ligue o cronômetro por 10 minutos. Vire os dedos até a metade com uma pinça. O frango está pronto quando atinge um exterior marrom dourado e a temperatura interna marca 165 graus Fahrenheit.
3. Retire os dedos da fritadeira e deixe-os esfriar por 5 a 10 minutos. Aproveitar.
Passe os dedos primeiro no ovo para que a cobertura cetônica realmente grude.
A receita é bastante simples, mas há algumas dicas a ter em conta para efeitos de personalização. Aqui estão alguns dos meus favoritos:
- Sinta-se à vontade para manter em mente o tema ceto com alto teor de gordura e baixo teor de carboidratos e servi-los com molhos como rancho ou molho de queijo azul. Molhos como mostarda com mel e churrasco são meus preferidos, mas contêm muito açúcar em pequenas quantidades.
- Personalize a mistura de especiarias incorporando ervas secas como salsa ou orégano.
- O queijo não é necessário se quiser retirar o componente lácteo.
- Se os carboidratos não forem uma preocupação, reduza a quantidade de torresmo e substitua a quantidade por pão ralado panko para manter o mesmo nível de crocância.
- Antes de cozinhar, corte os dedos de frango em pedaços pequenos para criar nuggets. Levarão menos tempo para cozinhar.
- Eles podem facilmente se transformar em dedos de frango de búfalo. Deixe esfriar um pouco e misture delicadamente com o molho de búfala de sua preferência antes de servir.
Use a cesta de malha da fritadeira para maior crocância.
Tal como acontece com qualquer alimento “frito”, estes irão secar e não terão um sabor agradável quando reaquecidos. Considere fazer quantidades menores para saborear imediatamente após cozinhar.
Para obter mais informações sobre a fritadeira de ar, tente isto Salmão na fritadeira de ar de 10 minutos ou estes decadentes marshmallows de fritadeira de ar.
