Tamanho do conjunto de utensílios de cozinha
Uma grande consideração é quais peças estão incluídas e se elas são essenciais para sua cozinha ou não. Existem conjuntos de utensílios de cozinha com até 14 peças, mas eles geralmente terão muitas panelas e frigideiras em uma variedade de tamanhos que você provavelmente não usará. Eu não sugeriria ir além de oito ou nove peças (isso inclui tampas contadas como peças), a menos que você tenha espaço e dinheiro para todos esses extras.
Escolhendo o material certo para utensílios de cozinha
A decisão mais importante que você tomará é de que material suas panelas e frigideiras são feitas. Os utensílios de cozinha são comumente construídos de alumínio, ferro fundido, aço inoxidável, cobre, compostos químicos antiaderentes (Teflon) ou uma combinação de vários materiais. Como você pode imaginar, cada tipo de superfície de utensílios de cozinha tem seus prós e contras no que se refere a cozimento, limpeza, durabilidade e armazenamento.
Utensílios de cozinha de alumínio são baratos, por exemplo, mas não são muito duráveis e eu não recomendaria comprar um conjunto totalmente de alumínio. Panelas e frigideiras de aço inoxidável suportarão melhor o abuso e não deformarão ou amassarão como o alumínio. O aço inoxidável também é um condutor lento de calor, e é por isso que as panelas de aço geralmente têm um núcleo feito de um material mais condutor, como alumínio ou cobre.
Para a maioria das pessoas, utensílios de cozinha de aço inoxidável equipados com um núcleo de alumínio serão a melhor composição de material para um conjunto. Materiais como cobre e ferro fundido têm vantagens, mas também algumas armadilhas sérias. Ferro fundido e aço carbono são um pouco pesados e exigem limpeza e cuidados um pouco mais envolvidos, então você pode não querer um conjunto inteiro. Utensílios de cozinha de cobre também são mais difíceis de cuidar e geralmente custam muito mais do que seus equivalentes de aço inoxidável.
Antiaderente é outra opção popular. Recomendo ter pelo menos uma frigideira antiaderente — de Teflon ou cerâmica — para ovos e outros alimentos pegajosos. Você nunca conseguirá selar alimentos usando antiaderente da mesma forma que consegue com outros materiais, então tenha isso em mente se estiver optando por um conjunto de utensílios de cozinha totalmente antiaderente. Ele também não durará tanto, pois os revestimentos antiaderentes quebram com o tempo.
Custo e orçamento
Com utensílios de cozinha, você recebe o que paga, mas isso não significa que você precisa pagar mais do que vale. Utensílios de cozinha de cobre de alta qualidade e coleções de aço inoxidável podem custar milhares, mas um conjunto de panelas e frigideiras de qualidade não precisa custar muito mais do que algumas centenas.
Utensílios de cozinha baratos são diferentes de utensílios de cozinha econômicos. Nossa escolha de valor ainda é bastante resistente para lidar com suas receitas noturnas e não deve entortar por muitos anos. Se você se contentar com utensílios de cozinha baratos, pode acabar com alças quebradas e salmão queimado devido ao aquecimento irregular.
Utensílios de cozinha antiaderentes e de ferro fundido são os materiais mais baratos e há conjuntos confiáveis por menos de US$ 100. Bons conjuntos de utensílios de cozinha de aço inoxidável com três ou quatro panelas normalmente custam algumas centenas de dólares. Utensílios de cozinha de cobre são os mais caros e normalmente custam cerca de US$ 500 ou mais, mesmo um conjunto pequeno.
