Testamos os principais tipos de grelhados de forma diferente, mas para a maioria incluímos um teste de alta temperatura, como tostar um bife ou grelhar hambúrgueres, um teste de calor médio e indireto, como grelhar um frango inteiro por mais de uma hora e um teste de calor baixo e lento. teste com costelas.
Para determinar qual deve ser a melhor churrasqueira ao ar livre, coletamos dados incluindo tempo total de cozimento, temperaturas dentro da churrasqueira e temperatura dentro de pedaços separados de carne. Todas essas informações nos ajudam a descobrir onde as churrasqueiras podem apresentar pontos quentes ou inconsistências nos termômetros.
eu uso o InfiRay P2 Pro para testar a rapidez com que as grelhas aquecem e se o calor é uniforme. Só funciona quando as grelhas aquecem porque a temperatura superior está muito alta, mas dá-me uma boa ideia de quão bem cada grelha espalha o calor necessário.
Há também uma boa quantidade de (leia: então muitos) testes cegos de sabor, debates animados e votações entre nossos editores e familiares, além dos dados que coletamos sobre temperaturas de grelhados e tempos de cozimento. Você pode pensar que seria mais divertido do que trabalhar comer comida deliciosa enquanto discute os méritos de um grelhador, e você está certo.
Se você estiver interessado em algum método específico de teste, nós temos isso, além de nossas recomendações para cozinhar com churrasqueiras kamado, churrasqueiras portáteis e churrasqueiras a carvão prontas para sua leitura. Feliz grelhado.
