Durante a maior parte da minha vida, não usei utensílios e ferramentas de cozinha de alta qualidade, mas recentemente tive o desejo de investir em peças de alta qualidade e duradouras para minha cozinha. No Natal, ganhei uma linda mini panela Le Creuset. É um dos meus bens mais valiosos e, para ser honesto, a ideia de estragá-la me aterroriza. No dia de Natal, me vi entrando em buracos de coelho de tópicos do Reddit para ter certeza de que sabia como resolver todos os problemas que poderiam acontecer com minha amada panela.
Peneirando tópicos populares do Redditdescobri que muitos entusiastas de ferro fundido têm as mesmas preocupações e perguntas sobre cuidados e manutenção adequados. Alguns Redditors dizem que ele precisa de poucos cuidados especiais e que você pode lavá-lo sempre que quiser com água e sabão. Outros alertam contra tais medidas e aconselham etapas de cuidados mais específicas, com alguns até dizendo para nunca lavar seus utensílios de cozinha esmaltados.
O processo de cuidado e manutenção para esses tipos de panelas e frigideiras é diferente de suas contrapartes regulares de ferro fundido e normalmente são bem caras. Se não forem cuidadas adequadamente, podem ser destruídas em pouco tempo.
Eu reuni essas três dicas para manter suas panelas de ferro fundido esmaltadas em ótimas condições pelo maior tempo possível. Para mais, veja como limpar sua Keurig e dicas para combater o acúmulo de poeira em sua casa.
1. A melhor maneira de limpar sua panela de ferro fundido esmaltada
A melhor coisa sobre o ferro fundido esmaltado é que ele é fácil de limpar. Você não precisa se preocupar em acumular e manter um tempero como faria com ferro fundido comum. Você pode simplesmente limpar o ferro fundido esmaltado com água morna e um detergente suave.
Mesmo que a empresa que produz sua panela de ferro fundido esmaltado diga que não há problema em lavar sua panela ou frigideira na máquina de lavar louça, provavelmente é melhor continuar lavando suas panelas e frigideiras à mão.
Se sua panela ou frigideira de ferro fundido esmaltado tiver algum alimento queimado ou grudado, você pode enchê-la com água morna e deixá-la de molho por alguns minutos. Depois, use uma esponja macia ou escova para lavar qualquer alimento restante. Você deve evitar usar qualquer metal para limpar sua panela ou frigideira de ferro fundido esmaltado.
De acordo com Le Creuset, você também pode usar bicarbonato de sódio para soltar alimentos queimados “enchendo[ing] a panela com água morna e uma ou duas colheres de sopa de bicarbonato de sódio e leve ao fogo[ing] deixe a água ferver por cerca de 8 a 10 minutos.”
Como proprietário de uma Le Creuset, sempre limpo a minha usando água morna, uma esponja macia e um detergente suave, e funciona muito bem.
Você pode usar uma esponja macia ou uma escova para remover qualquer resíduo de comida, mas evite a máquina de lavar louça e o metal para limpá-lo.
2. A melhor maneira de cozinhar com sua panela de ferro fundido esmaltada
Ao contrário de suas contrapartes não esmaltadas, as panelas de ferro fundido esmaltadas não crie uma camada antiaderente de “tempero”. Isso significa que você precisa pré-aquecer e untar adequadamente sua panela de ferro fundido esmaltada quando estiver cozinhando com ela.
O cadinho recomenda pré-aquecer por cerca de 5 minutos em fogo médio se você estiver cozinhando no fogão, e a empresa também recomenda ficar de olho na sua panela enquanto ela pré-aquece, e não aquecê-la por muito tempo para evitar rachaduras.
Também é melhor manter as temperaturas baixas enquanto estiver usando sua panela de ferro fundido esmaltada, de acordo com o varejista de utensílios de cozinha Williams Sonoma. A empresa também recomenda que você evite usar utensílios de metal ao cozinhar com suas panelas de ferro fundido esmaltadas, pois eles podem arranhar e danificar o revestimento de esmalte.
3. A melhor maneira de armazenar sua panela de ferro fundido esmaltada
Você pode armazenar seu ferro fundido esmaltado como qualquer panela velha, e mantê-lo em algum lugar seco é a melhor coisa que você pode fazer por ele. Não há uma grande diferença entre mantê-lo ao ar livre ou armazená-lo em um armário. Lodge Ferro Fundido recomenda pegar alguns protetores de panela para fornecer proteção extra às suas panelas e frigideiras enquanto as armazena.
Eu guardo meu ferro fundido esmaltado em um armário, armazenado com outras panelas de cozimento e cozimento. Eu me certifico de mantê-lo separado das minhas panelas e frigideiras usadas com frequência, para protegê-lo de ser derrubado.
Para saber mais, veja como consertar uma panela de ferro fundido queimada e os melhores fornos holandeses de 2024.
O site da Le Creuset diz que você pode usar bicarbonato de sódio para soltar a comida queimada adicionando água morna e um pouco de bicarbonato de sódio à panela. Para soltar, cozinhe em fogo baixo por até 10 minutos. Nunca use objetos de metal para raspar a panela.
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