Se você não conseguir terminar uma garrafa de vinho, como aquela garrafa fabulosa que você encontrado no supermercado ou usando um sistema alimentado por IA aplicativo de vinhoentão estamos aqui para julgar. Brincadeira (mais ou menos). Na verdade, estamos aqui para ajudar, para que você não esteja dando adeus ao libação preciosa enquanto você despeja na pia da cozinha.
Embora diferentes variedades exijam diferentes técnicas de armazenamento, há regras gerais que qualquer conhecedor de vinhos deve levar em consideração para estender a vida de qualquer tipo de vinho. Nós aproveitamos a expertise de sommelier certificado e consultor de educação em vinhos Rachel Thralls para dicas sobre como manter sua bebida favorita fresca por mais tempo, bem como as temperaturas ideais para servir vinhos tintos, brancos, rosés e espumantes.
E quanto àquela questão candente sobre guardar vinho tinto na geladeira. Você deve manter o vinho fresco por mais tempo, até cinco dias. Apenas certifique-se de deixá-lo voltar à temperatura adequada para servir antes de beber.
Veja quanto tempo o vinho dura e como armazená-lo corretamente
Pouco tempo depois que a rolha estoura, todo o vinho começa a se deteriorar.
Uma vez que qualquer garrafa de vinho fica aberta além das poucas horas que leva para respirar e decantar, sua qualidade começa a se deteriorar. É por isso que é crucial tomar algumas medidas para preservar sua longevidade, caso você queira terminar o líquido restante antes que ele essencialmente se transforme em vinagre.
De acordo com Thralls, cada tipo de vinho requer métodos de armazenamento diferentes. Aqui está uma análise dos mais comuns.
Vinho espumante
Dias que dura na geladeira: 1-3
O vinho espumante tem o prazo de validade mais curto de todos os vinhos.
“Vinhos espumantes perdem sua coroação rapidamente após a abertura”, enfatiza Thralls. “Um vinho espumante de método tradicional como Cava ou Champagne (que têm mais atmosferas de pressão, também conhecidas como mais bolhas) durará um pouco mais do que um vinho espumante de método de tanque como Prosecco.”
Invista em um cortiça (rolha de espumante) para melhores resultados. Se você realmente leva a sério a preservação do seu champanhe, a Coravin faz uma rolha preservação de vinho espumante sistema que bombeia CO2 de volta para a garrafa para estender sua vida útil na geladeira por semanas.
Vinhos brancos leves, brancos doces e rosés
Dias que dura na geladeira: 4-5
Vinhos brancos leves, sem rolha, podem durar até cinco dias se mantidos refrigerados.
“A maioria dos vinhos brancos e rosés leves podem ser bebidos por até uma semana quando armazenados na geladeira com uma rolha”, aconselha Thralls. “Você notará que o sabor mudará sutilmente após o primeiro dia, conforme o vinho oxida. O caráter geral da fruta do vinho frequentemente diminuirá, tornando-se menos vibrante.”
Vinho branco encorpado
Dias que dura na geladeira: 2-3
Os brancos mais encorpados tendem a perder o vigor um pouco mais rápido.
“Vinhos brancos encorpados, como Chardonnay e Viognier envelhecidos em carvalho, tendem a oxidar mais rapidamente, porque veem mais oxigênio durante seu processo de envelhecimento pré-engarrafamento”, explica Thralls. “Certifique-se de sempre mantê-los tampados e na geladeira. Se você bebe muito desse tipo de vinho, é uma ideia muito inteligente investir também em tampas de vácuo.”
Vinho tinto
Dias que dura na geladeira: 3-5
O vinho tinto aberto deve ser armazenado na geladeira para ser conservado e retirado cerca de 10 minutos antes de servir.
“Vinhos tintos podem ser armazenados em um lugar fresco e escuro com uma rolha ou em sua adega ou geladeira”, diz Thralls. “Quanto mais tanino e acidez o vinho tinto tiver, mais tempo ele tende a durar depois de aberto.”
Por exemplo, um vinho com menos taninos, como o Pinot Noir, não dura tanto quanto um tinto rico, como o Cabernet Sauvignon.
“Alguns vinhos até melhoram depois do primeiro dia aberto”, acrescenta Thralls. “Se você não tem uma adega, sua geladeira comum é melhor do que deixar o vinho em uma sala de 70 graus. Basta tirar o vinho tinto cerca de 10 minutos antes de querer uma taça para que ele esquente um pouco. O vinho tinto também vai abrir na taça.”
Dicas para armazenar vinho
Como e onde você armazena o vinho é importante, tanto antes quanto depois de aberto.
Embora as diretrizes mencionadas acima sejam úteis para qualquer novato em vinhos, Thralls sugere algumas regras gerais a serem levadas em consideração ao abrir qualquer garrafa.
- Invista em um preservador de vinho. “Eles funcionam muito bem para conservar o vinho depois de aberto. Você pode usar a rolha e empurrá-la de volta ou tentar [a product such as] Reporque remove o oxigênio da garrafa.” Coravin Os sistemas de vinho são mais caros, mas essas unidades de alta tecnologia realmente enchem a garrafa com gás argônio, estendendo a vida útil do vinho tinto e branco por até um mês.
- Guarde qualquer vinho aberto na geladeira. “Ou uma adega, se você tiver uma”, diz Thralls. “Esse armazenamento a frio retardará qualquer desenvolvimento do vinho, mantendo-o fresco. A temperatura ideal da adega ou adega é de 55 graus Fahrenheit.”
- Mantenha o vinho longe da luz solar direta ou de fontes de calor. “Isso inclui acima de uma geladeira ou forno. Ele ficará ‘cozido’ e estragará o aroma e o sabor.”
Temperaturas ideais para servir vinho
O Hyperchiller pode ajudar você a resfriar o vinho quente até a temperatura adequada para servir.
Embora se possa argumentar que a temperatura do vinho depende da preferência pessoal, há temperaturas ideais que sommeliers e profissionais do vinho buscam.
Geralmente, o vinho tem um gosto melhor servido ligeiramente fresco, o que se aplica tanto aos brancos quanto aos tintos. Dispositivo de $ 21 pode resfriar vinho quente (ou qualquer outro líquido) em segundos.
“A mesma ideologia de experimentar cafés, chás e águas com gás em diferentes temperaturas também se aplica ao vinho”, diz Thralls, revelando que os aromas florais mais delicados em vinhos finos podem, na verdade, ser atenuados em temperaturas muito baixas ou desaparecer muito rapidamente quando o vinho está muito quente.
“Se você bebe vinho acessível na maioria das vezes, servi-lo levemente gelado disfarçará a maioria dos aromas ‘estranhos'”, ela compartilha. “Um vinho acima de 70 graus Fahrenheit começará a cheirar mais alcoólico por causa da maior evaporação do etanol que ocorre conforme a temperatura sobe.”
Thralls observa que esta é uma boa razão para não encher sua taça de vinho até a borda. “Uma porção típica de vinho tem cerca de cinco onças e uma garrafa de vinho contém pouco mais de 25 onças, então você deve obter cerca de cinco taças de vinho por garrafa”, explica ela. “O espaço extra em uma taça de vinho típica é projetado para reter os aromas quando você gira e cheira seu vinho, então tente economizar algum espaço.”
As temperaturas ideais de serviço para cada tipo de vinho
Sim, existe uma temperatura ideal para servir cada tipo de vinho.
Champanhe e vinhos espumantes
Vinhos espumantes acessíveis têm melhor sabor servidos a 40-45 graus F. Se você tiver um champanhe ou vinho espumante de alta qualidade e mais caro, sirva na temperatura ideal para vinho branco leve, que é um pouco mais quente.
Vinhos brancos leves e rosés
Exemplos de vinhos brancos leves são Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Esses vinhos são melhor servidos entre 45-50 graus F, um pouco mais frios do que vinhos brancos mais pesados. Os vinhos rosés também têm melhor sabor e mantêm sua crocância e acidez nessas temperaturas.
Brancos encorpados e tintos leves
Vinhos brancos mais pesados, como Chardonnay, têm um gosto bom em uma variedade de temperaturas, dependendo da preferência pessoal de cada um, de 48 a 56 graus F. A fruta dos brancos envelhecidos em carvalho tende a ter um gosto melhor e quando servidos um pouco mais quentes. Vinhos tintos mais leves, como Pinot Noir, têm um gosto melhor nessa extremidade mais fria do espectro.
Tintos de corpo médio
Tintos de corpo médio, como Merlot, são melhor servidos em torno de 55 graus F. Essa temperatura também é a temperatura ideal da adega. Você pode pegar sua garrafa direto da adega e servir uma taça. Tenha em mente que os vinhos tendem a esquentar na taça também.
Tintos encorpados e envelhecidos
Tintos encorpados como Cabernet Sauvignon, Syrah e Zinfandel são melhor servidos entre 59-68 graus F. Mas isso não é frio demais para um vinho tinto? O vinho terá um sabor muito melhor frio e, como Thrall mencionou, a taça também aquecerá o vinho.
Não importa como você o gire, um bom vinho é aquele que não acaba no ralo. Se você tiver que bater e saborear o restante da sua garrafa para um futuro prazer de beber, leve todas essas dicas em consideração e você nunca mais desperdiçará dinheiro (e álcool precioso). Saúde!
