Um premiado crítico gastronômico revelou os melhores truques para ajudar você a escolher onde desfrutar de uma experiência gastronômica agradável – com alguns truques que você pode implementar antes mesmo de entrar no restaurante.
Tom Sietsema, que ganhou um prêmio pela série ’10 Melhores Cidades Gastronômicas da América’ em 2015 pela Fundação James Beard, revelou a maneira mais eficiente de reconhecer um local gastronômico delicioso.
Em seu último Washington segunda-feiraNo artigo, o experiente cliente revelou suas maneiras infalíveis de avaliar restaurantes antes de solicitar uma mesa, incluindo…
1. Placas e o tipo de carro no estacionamento…
O crítico gastronômico Tom Sietsema diz que a maneira mais infalível de reconhecer se um restaurante serve boa comida é verificar os carros estacionados do lado de fora da porta.
Sietsema diz que a maneira mais infalível de reconhecer se um restaurante serve boa comida é verificar os carros estacionados do lado de fora da porta.
Se a maioria deles tiver placas locais, isso significa que o restaurante é popular entre os moradores locais, o que geralmente é um sinal de que é bom.
Por outro lado, se você vir muitos ônibus do lado de fora, pode ser um sinal de que o restaurante é uma armadilha para turistas, cujos padrões serão mais baixos porque eles têm a sorte de ter muito movimento.
Ele também disse que a mistura de carros caros e baratos no estacionamento sugere ainda mais que o estabelecimento é bom, se tanto os ricos quanto os menos ricos estiverem fazendo fila para comer lá.
2. Tamanho dos menus
Nem todo restaurante tem estacionamento, então há outras maneiras de descobrir os ruins. Se um restaurante não tem estacionamento, Sietsema sugere inspecionar se eles têm menus enormes expostos do lado de fora.
Segundo o crítico, qualquer lugar com cardápios com muitos erros de digitação, pontos de exclamação ou que indiquem que um prato foi “preparado com perfeição” pode ser perigoso para comer.
Ele também desaconselha restaurantes cujas opções de comida abrangem todos os quatro cantos do mundo e sugere que um menu menor e mais focado geralmente é indicativo de comida melhor.
Segundo o crítico, qualquer lugar com menus com muitos erros de digitação, pontos de exclamação ou que indiquem que um prato é “cozido com perfeição” pode ser perigoso para comer.
3. O aroma do restaurante
Se um restaurante passa pelo controle de estacionamento e cardápio, Sietsema aconselha os clientes a tentarem sentir o cheiro do local.
Ele disse que uma churrascaria deve cheirar a carne bovina, um restaurante italiano deve ter cheiro de alho no ar e que um restaurante coreano deve ter um toque de pimenta em sua atmosfera.
Sietsema alerta que a ausência de cheiro algum — ou pior ainda, o cheiro de alvejante — pode ser um aviso de que o restaurante não vale a pena.
“Um cheiro ruim — ou, às vezes pior, uma explosão de alvejante ou amônia de produtos de limpeza — deve fazer você voltar para a calçada”, ele sugeriu.
4. Primeiras impressões
Ligar para reservar uma mesa e ser recebido por um funcionário mal-educado? É provável que você também receba um péssimo atendimento presencial.
Ele ressaltou esse conselho dizendo que ligar para um restaurante em um horário de pico tem mais chances de resultar em uma interação com um funcionário apressado.
Sietsema também observou que se o site não listar os preços em seu site ou promover feriados que já passaram, isso sugere uma certa má qualidade.
5. Servidores felizes e uma cozinha movimentada
Sietsema também observou que se o site não listar os preços ou continuar a postar seus especiais de feriados em outra temporada, o restaurante estará “adormecido no interruptor”.
Se você vir um grupo de garçons felizes e uma cozinha movimentada cheia de gente ao entrar no restaurante, pode ser um bom sinal.
Como Sietsema explica: ‘Dentro de um lugar, procure por garçons que pareçam felizes (orgulhosos de trabalhar lá) e alguns agitados (clientes dispostos a esperar por uma mesa).
“Você quer ver um balcão movimentado e com muita rotatividade.”
6. Qual a idade das avaliações on-line?
Por último, mas não menos importante, uma das coisas mais importantes a se observar é a limpeza do restaurante – principalmente as bancadas, o piso e as roupas do chef.
Ao pesquisar avaliações on-line sobre novos lugares, verifique quando elas foram publicadas.
De acordo com Sietsema, avaliações com apenas um ano de idade são consideradas descrições precisas, já que “restaurantes são como teatro ao vivo, com a possibilidade de mudança de elenco e roteiro”.
7. Limpeza
Por último, mas não menos importante, uma das coisas mais importantes a se observar é a limpeza do restaurante, principalmente das bancadas, do piso e das roupas do chef.
