ఆహార భద్రత నిపుణుడి ప్రకారం, ఈ తేదీలోపు మీ థాంక్స్ గివింగ్ మిగిలిపోయిన వాటిని టాసు చేయండి

విందు చేస్తున్నారు మిగిలిపోయినవి అమెరికన్ థాంక్స్ గివింగ్ సంప్రదాయంలో భాగం. మీ మిగిలిపోయిన వాటిని సురక్షితంగా ఆస్వాదించడం మరియు ఆహారం వల్ల కలిగే అనారోగ్యాన్ని నివారించడం చాలా ముఖ్యం, నిపుణులు అంటున్నారు.

సాధారణంగా చెప్పాలంటే, మిగిలిపోయిన వాటిని మూడు నుండి నాలుగు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సురక్షితంగా నిల్వ చేయవచ్చు. “ఆ తర్వాత, బాక్టీరియా పెరగడం ప్రారంభమవుతుంది కాబట్టి, ఆహారం ద్వారా వచ్చే అనారోగ్యం ప్రమాదం పెరుగుతుంది” అని ప్రధాన ఆహార శాస్త్రవేత్త జాచరీ కార్ట్‌రైట్ చెప్పారు. అడియం ద్వారా ఆక్వాలాబ్ మరియు సభ్యుడు ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ ఫుడ్ టెక్నాలజిస్ట్స్ఆహార భద్రత మరియు నాణ్యత నిర్వహణ విభాగం. “థాంక్స్ గివింగ్ మిగిలిపోయినవి సాధారణంగా నిల్వ మరియు నిర్వహణ కోసం అదే మార్గదర్శకాలను అనుసరించవచ్చు, అయితే ఆహార భద్రతను నిర్ధారించడానికి కొన్ని నిర్దిష్ట పరిశీలనలు ఉన్నాయి.”

ఆహార భద్రత నిపుణుడి సౌజన్యంతో థాంక్స్ గివింగ్ మిగిలిపోయిన వస్తువులు ఫ్రిడ్జ్‌లో ఎంతసేపు ఉంటాయనే దాని గురించి మీరు తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది — చివరి కాటు వరకు ఆహారం సురక్షితంగా మరియు రుచికరంగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి ఆహారాన్ని వండడానికి మరియు నిల్వ చేయడానికి చిట్కాలు.

థాంక్స్ గివింగ్ టర్కీ

• రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నాలుగు రోజుల వరకు
• ఫ్రీజర్‌లో ఆరు నెలల వరకు

పెద్ద థాంక్స్ గివింగ్ భోజనం తర్వాత మీ మొదటి ప్రవృత్తి మంచి సుదీర్ఘ నిద్ర కోసం సోఫాను కొట్టడం కావచ్చు. మీరు ముందుగా ఆ మిగిలిపోయిన వాటిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచారని నిర్ధారించుకోండి.

కార్ట్‌రైట్ భోజనం ముగిసిన తర్వాత త్వరగా ఆహారాన్ని ప్యాకేజింగ్ మరియు నిల్వ చేయాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాడు. వంట చేసిన రెండు గంటలలోపు టర్కీ మృతదేహం నుండి మాంసాన్ని చెక్కాలని నిర్ధారించుకోండి. నాలుగు రోజుల వరకు ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయడానికి ముందు ఉడికించిన టర్కీని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లలో ప్యాక్ చేయండి లేదా అల్యూమినియం ఫాయిల్ లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో బాగా చుట్టండి. టర్కీని కూడా ఆరు నెలల వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు.

మిగిలిపోయిన టర్కీతో శాండ్‌విచ్ చేయడానికి సమయం వచ్చినప్పుడు, ఒక ముఖ్యమైన దశను దాటవేయవద్దు. కార్ట్‌రైట్ మాంసాన్ని ఆస్వాదించడానికి ముందు స్టవ్‌పై, ఓవెన్‌లో లేదా మైక్రోవేవ్‌లో 165 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు మళ్లీ వేడి చేయాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. మిగిలిపోయిన టర్కీ చెడిపోయిందని మరియు దాని ఆకృతి సన్నగా ఉన్నట్లయితే, అది పుల్లని వాసనతో లేదా మాంసం ఆకుపచ్చ లేదా బూడిద రంగులోకి మారితే తినడానికి సురక్షితం కాదని మీకు తెలుస్తుంది.

సగ్గుబియ్యం

• రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నాలుగు రోజుల వరకు
• ఫ్రీజర్‌లో ఒక నెల వరకు

పక్షి లోపల వండిన కూరటానికి వంట చేసిన కొద్దిసేపటికే తొలగించాలి. 40 మరియు 140 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ మధ్య — ఇది మరింత త్వరగా చల్లబరుస్తుంది మరియు ప్రమాదకరమైన జోన్ నుండి దూరంగా ఉంచడంలో ఇది సహాయపడుతుంది, దీనిలో చెడిపోయే బ్యాక్టీరియా వృద్ధి చెందుతుంది మరియు గుణించవచ్చు. మిగిలిపోయిన వస్తువులను గాలి చొరబడని గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లలో నాలుగు రోజుల వరకు ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయండి లేదా ఒక నెల వరకు స్తంభింపజేయండి.

టర్కీ మాదిరిగానే, కార్ట్‌రైట్ మీరు దానిని తగ్గించే ముందు 165 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు మిగిలిపోయిన సగ్గుబియ్యాన్ని వేడి చేయాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. స్టఫింగ్‌ను మళ్లీ వేడి చేయడానికి మీ ఎయిర్ ఫ్రయ్యర్‌ని ఉపయోగించండి, తద్వారా అది తడిగా కాకుండా మంచిగా పెళుసుగా ఉంటుంది. చెడిపోయిన మరియు తినడానికి సురక్షితం కాని స్టఫింగ్ తడిగా మరియు/లేదా బూజు పట్టినట్లు లేదా వాసన “ఆపివేయబడుతుంది”.

మెత్తని బంగాళదుంపలు

• రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఐదు రోజుల వరకు
• ఫ్రీజర్‌లో రెండు నెలల వరకు

మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఉడికించిన తర్వాత నిస్సారమైన కంటైనర్లలో ఉంచాలి, తద్వారా ఆహారం త్వరగా చల్లబడుతుంది. US ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ యొక్క “ని అనుసరించండిరెండు గంటల నియమం“మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఉడికించిన తర్వాత రెండు గంటల కంటే ఎక్కువసేపు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచవద్దు. వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఐదు రోజుల వరకు లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఐదు రోజుల వరకు ఉంచండి.

కొద్దిగా పాలు, వెన్న లేదా క్రీమ్‌ని జోడించడం వలన మీరు మైక్రోవేవ్‌లో లేదా స్టవ్‌లో వాటిని మళ్లీ వేడి చేసిన తర్వాత ముద్దగా మిగిలిపోయిన మెత్తని బంగాళాదుంపలను సున్నితంగా మార్చడంలో సహాయపడుతుంది. మిగిలిన మెత్తని బంగాళాదుంపలను తినడం మానుకోండి, ఇవి నీటి స్థిరత్వం లేదా పుల్లని లేదా పులియబెట్టిన వాసన కలిగి ఉంటాయి, ఇవి పాడైపోవడానికి అన్ని సంకేతాలు.

క్రాన్బెర్రీ సాస్

• రిఫ్రిజిరేటర్లో 10-14 రోజులు
• ఫ్రీజర్‌లో రెండు నెలల వరకు

క్రాన్‌బెర్రీ సాస్ మీ సుదీర్ఘ సెలవు వారాంతం ముగిసేలోపు థాంక్స్ గివింగ్ మిగిలిపోయిన వాటిని వినియోగించాలనే నియమానికి మినహాయింపు. అధిక ఆమ్లత్వం మరియు చక్కెర జోడించినందుకు ధన్యవాదాలు, క్రాన్‌బెర్రీ సాస్ మీ ఫ్రిజ్‌లో 10 నుండి 14 రోజుల వరకు బాగానే ఉంటుంది. ఇది రెండు నెలల పాటు ఫ్రీజర్‌లో ఉంటుంది.

మిగిలిపోయిన క్రాన్‌బెర్రీ సాస్‌ను చల్లగా, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద లేదా కొద్దిగా వేడెక్కినప్పుడు సర్వ్ చేయండి. కనిపించే అచ్చు కోసం చూడండి. బూజి, పులియబెట్టిన వాసన అది ఇకపై తినడానికి సురక్షితం కాదని మరొక సూచిక.

గుమ్మడికాయ పై

• రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నాలుగు రోజుల వరకు
• శీతలీకరణ తర్వాత ఫ్రీజ్ చేయండి

గుమ్మడికాయ పైలోని సీతాఫలం గుడ్లు మరియు పాలను కలిగి ఉన్నందున, బేకింగ్ లేదా సర్వ్ చేసిన రెండు గంటలలోపు దానిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలని కార్ట్‌రైట్ పేర్కొన్నాడు. మిగిలిపోయిన పైను నాలుగు రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి, రేకు లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో బాగా చుట్టి లేదా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో మూసివేయండి. ముక్కలు లేదా మొత్తం పైస్ పూర్తిగా చల్లబడినంత వరకు మీరు స్తంభింపజేయవచ్చు. వాటిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ మరియు రేకులో రెండుసార్లు చుట్టండి లేదా ఫ్రీజర్ బర్న్ నుండి రక్షించడానికి ఒక జిప్-టాప్ బ్యాగ్‌లో రేకుతో చుట్టబడిన పైని నిల్వ చేయండి.

“ఒక తడిగా, వేరు చేయబడిన పూరకం లేదా అచ్చు యొక్క ఏవైనా సంకేతాలు ఉంటే అది విసిరివేయబడాలి” అని కార్ట్‌రైట్ చెప్పారు.

మీరు వడ్డించే ముందు గుమ్మడికాయ పైని మళ్లీ వేడి చేయనవసరం లేదు, కానీ మీకు కావాలంటే మైక్రోవేవ్‌లో సున్నితంగా వేడెక్కడం వల్ల ఎటువంటి హాని లేదు.

థాంక్స్ గివింగ్ మిగిలిపోయినవి చెడిపోయాయో లేదో ఎలా చెప్పాలి

అవి మీ ఫ్రిజ్‌లో ఎంతసేపు ఉన్నాయో, ఆహారం ద్వారా వచ్చే అనారోగ్యాన్ని నివారించడానికి మీ థాంక్స్ గివింగ్ మిగిలిపోయిన వస్తువులను జాగ్రత్తగా పరిశీలించడం చాలా ముఖ్యం.

“ఒక పుల్లని, పుల్లని లేదా ‘ఆఫ్’ వాసన ఒక ప్రధాన ఎరుపు జెండా,” కార్ట్‌రైట్ చెప్పారు.

అలాగే రంగు మారడం లేదా కనిపించే అచ్చు (ఆకుపచ్చ, బూడిద లేదా తెలుపు రంగులో అస్పష్టమైన ప్రాంతాలు), ఇది చెడిపోయిన ఆహారాన్ని సూచిస్తుంది. చెడిపోయిన మిగిలిపోయిన వస్తువులు సన్నగా, పనికిమాలిన ఉపరితల ఆకృతిని కలిగి ఉండవచ్చు. మెత్తని బంగాళాదుంపలు, మాక్ మరియు చీజ్ లేదా గ్రీన్ బీన్ క్యాస్రోల్ వంటి ఆహారాలలో ద్రవ లేదా నీటి పొరలను పూలింగ్ చేయడానికి చూడండి, ఇది చెడిపోవడానికి మరొక సంకేతం.

చివరగా, మీ ఇంద్రియాలను విశ్వసించండి. వాసన లేదా రుచి విచిత్రమైన లేదా “ఆఫ్” చేసే ఆహారాన్ని ట్రాష్ లేదా కంపోస్ట్ చేయాలి, అయితే కార్ట్‌రైట్ రుచి-పరీక్ష అనుమానిత వస్తువులకు వ్యతిరేకంగా సలహా ఇస్తాడు.

“అనుమానం ఉన్నప్పుడు, దాన్ని విసిరేయండి,” అని అతను చెప్పాడు. “మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకుంటే, జాగ్రత్త విషయంలో తప్పు చేయడం మంచిది.”

మిగిలిపోయిన వాటిని సురక్షితంగా నిల్వ చేయడానికి చిట్కాలు

1. వండిన ఆహారం యొక్క పెద్ద భాగాలను త్వరగా చల్లబరుస్తుంది. “డేంజర్ జోన్”ను నివారించడానికి ఆహారాన్ని చిన్న, నిస్సారమైన కంటైనర్లలోకి మార్చండి.

2. లేబుల్ మరియు తేదీ మిగిలిపోయినవి. మాస్కింగ్ టేప్ మరియు శాశ్వత మార్కర్‌ను ఉపయోగించండి లేదా గ్రీజు పెన్సిల్‌తో నేరుగా ప్లాస్టిక్ లేదా గాజు పాత్రలపై తేదీలను రాయండి.

3. ఫ్రిజ్‌లో కంటైనర్‌లను పేర్చవద్దు. బదులుగా, సరైన గాలి ప్రసరణను అనుమతించడానికి వాటిని విస్తరించండి, ఇది ఆహారాన్ని సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రతలకు మరింత త్వరగా చల్లబరుస్తుంది.

4. ఫ్రీజర్ మీ స్నేహితుడు. “మీరు మూడు లేదా నాలుగు రోజుల్లో మిగిలిపోయిన వాటిని తినకపోతే, వాటిని గడ్డకట్టడాన్ని పరిగణించండి” అని కార్ట్‌రైట్ చెప్పారు. “ఘనీభవించిన ఆహారాలు చాలా కాలం పాటు ఉంటాయి, సాధారణంగా చాలా నెలలు ఉంటాయి. ఎల్లప్పుడూ ఫ్రీజర్ బర్న్ లేదా కరిగిన తర్వాత వాసనలు ఉన్నాయో లేదో తనిఖీ చేయండి.”

5. 165కి మళ్లీ వేడి చేయండి. క్రాన్‌బెర్రీ సాస్ మరియు గుమ్మడికాయ పై వంటి చల్లని లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆహారాలు తీసుకోవడం సరికాని పక్షంలో, ఏదైనా చెడిపోయే సూక్ష్మజీవులను చంపడానికి వండిన మిగిలిపోయిన వస్తువులను 165 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు ఎల్లప్పుడూ మళ్లీ వేడి చేయండి.

6. మీ ముక్కును నమ్మండి. “మళ్లీ వేడిచేసిన ఆహారం సరైన వాసన లేకుంటే లేదా తాజా, ఆకలి పుట్టించే వాసనను అభివృద్ధి చేయకపోతే, దానిని విస్మరించండి” అని కార్ట్‌రైట్ చెప్పారు.