ఏ ఇతర దేశంలో సోర్ మిల్క్ చీజ్ ఫ్రై చేస్తుంది? ఉక్రేనియన్ చీజ్‌లు ఒక ప్రత్యేకమైన వంటకం, కానీ రుచికరమైనవి. ప్రజలు సోషల్ నెట్‌వర్క్‌లలో తరచుగా చూడగలిగినప్పటికీ, ప్రజలు రెండు రకాలుగా విభజించబడ్డారు: వంట చీజ్‌ల కళను స్వాధీనం చేసుకున్న వారు మరియు కావలసిన ఫలితాన్ని సాధించలేని వారు. ఈ ప్రసిద్ధ వంటకం కోసం ప్రతి ఒక్కరూ రెసిపీ యొక్క రహస్యాలు నేర్చుకునేలా సమతుల్యతను మేము సూచిస్తున్నాము.
చెఫ్స్ సలహాతో ప్రారంభిద్దాం. ప్రధాన నియమాలలో ఒకటి, ఇది నిరంతరం గుర్తుచేస్తుంది – తేమ లేకపోవడం.
పొడి పుల్లని మిల్క్ జున్ను ఎంచుకోండి
ఇది అదే సమయంలో జిడ్డుగా ఉండాలి కాని తేమ లేకుండా చెబుతుంది వలేరియా మాట్రోఖిన్విన్నర్ మాస్టర్‌షెఫ్ 12. 9–12%కొవ్వు కంటెంట్‌ను తీసుకోవడం మంచిది, ఇది ఇంటికి సమానంగా ఉంటుంది. అందువల్ల, మీరు దానిని తీసుకోవటానికి లేదా నిల్వ చేయడానికి ఎంచుకుంటే – మొదటిదాన్ని ఇష్టపడండి, ఎందుకంటే ఇది సాధారణంగా మరింత సజాతీయంగా ఉంటుంది. మరియు తేమ, అనగా, జున్నులో పాలవిరుగుడు దానిని పిండి వేయడం ద్వారా తొలగించవచ్చు. ఉక్రెయిన్ వ్లాదిమిర్ యారోస్లావ్స్కీ యొక్క ఉత్తమ మరియు ప్రసిద్ధ చెఫ్లలో ఒకరు, సాధారణ-వాఫిల్ అనే టవల్ ద్వారా దీన్ని చేయమని సలహా ఇస్తున్నారు. లేదా గాజుగుడ్డ ద్వారా, కాకపోతే. వ్యక్తిగత జున్ను కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది, కానీ ఈ నియమాన్ని దానికి వర్తింపజేయండి.
సజాతీయ జున్ను ఇష్టపడండి
పాడి జున్ను జున్ను యొక్క ఆధారం. కాబట్టి అతని టెక్స్ స్ట్రా చాలా ముఖ్యం. వాస్తవానికి, మీరు గ్రాన్యులారిటీని ఇష్టపడితే, అప్పుడు ప్యాకేజ్డ్ జున్ను ముద్దలతో వాడండి. ఏదేమైనా, యెవ్జెనీ క్లోపోటెంకోతో సహా ఉన్నతాధికారుల అభ్యాసం నుండి, కఠినమైన కణిక జున్నుతో చేసిన చీజ్‌లు ఎల్లప్పుడూ అంత రుచికరమైనవి కావు, ఎందుకంటే మొత్తం కణాలు నిర్మాణంలో చాలా అనుభూతి చెందుతాయి. అదనంగా, ఇటువంటి చీజ్‌లు ఏర్పడటానికి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉండవు, ఎందుకంటే కొన్నిసార్లు అవి చెల్లాచెదరు మరియు ఎక్కువ పిండిని జోడించాలి. దీని అర్థం వారు ఇకపై అంత సున్నితంగా ఉండరు. వంద సంవత్సరాల క్రితం రెస్టారెంట్ యజమాని మాట్లాడుతూ, చీజ్‌లు మంచి నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉండటానికి మరియు రుచికరమైనవి కావాలంటే, జున్ను ద్రవ్యరాశిని జాగ్రత్తగా కలపడం అవసరం, తద్వారా ఇది ఎక్కువ లేదా తక్కువ సజాతీయంగా ఉంటుంది. ఇది ఫోర్క్ తో చేయవచ్చు మరియు రోకలితో ఇంకా మంచిది. నీరువ్లాదిమిర్ యారోస్లావ్స్కీ సలహా ఇస్తాడు జున్ను ఎక్కువసేపు కలపవద్దు. తన సోషల్ నెట్‌వర్క్‌లలో, అతను ఇలా వ్రాశాడు: “జున్ను, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, గని, నా అమ్మమ్మ, జున్ను – నాకు” ముద్దలు “అవసరం – ఆకృతి … త్వరగా కలిపి, బంతులు ఏర్పడింది, పిండిలో చుట్టి, అదనపు నుండి చిరిగిన – మరియు ముందుకు, ఫ్రై!” మీరు కోరుకున్న ఫలితాన్ని పొందడానికి మీరు దగ్గరగా ఉన్న వ్యూహాన్ని ఎంచుకోవచ్చు.
తక్కువ చక్కెర ఉంచండి
చక్కెర తరచుగా జున్నుకు కారణం. ఇది చాలా త్వరగా పంచదార పాకం చేయడం మరియు బర్న్ చేయడం ప్రారంభిస్తుంది. ఇది చక్కెరను తక్కువ మొత్తంలో ఉంచవచ్చు, ఎందుకంటే వేయించేటప్పుడు అది కరుగుతుంది మరియు మళ్ళీ చీజ్లను అరుదుగా చేస్తుంది. అంతేకాకుండా, అవి కాలిపోతాయి, అవి కూడా అస్పష్టంగా మరియు స్తరీకరించబడతాయి. కాబట్టి ప్రిస్క్రిప్షన్ లేదా చిన్న పిండిలో కనీస మొత్తాన్ని ఉంచండి మరియు బదులుగా తీపి జామ్, తేనె, ఘనీకృత పాలతో పాటు సిద్ధంగా ఉన్న చీజ్లను అందించండి లేదా పొడి చక్కెరతో చల్లుకోండి. బర్నింగ్ గురించి, మరొక కారణం పాన్ యొక్క సామాన్య వేడెక్కడం కావచ్చు, కాబట్టి మీడియం వేడి మీద చీజ్లను వేయించడం మంచిది.
అనువర్తనాలతో ప్రయోగం
క్లాసిక్ చీజ్‌లు – గోధుమ పిండితో వండుతారు. ఏదేమైనా, ఈ రోజు మీరు ప్రతి రుచికి వందలాది వైవిధ్యాలను కనుగొనవచ్చు: సెమోలినా నుండి బేస్ వద్ద కొబ్బరి చిప్స్ వరకు. రెసిపీని అనుసరించండి మరియు అలాంటి ఆవిష్కరణ కూడా విజయవంతమవుతుంది. అయినప్పటికీ, తర్కానికి శ్రద్ధ చూపడం మర్చిపోవద్దు, ఎందుకంటే పాక వ్యాపారం చాలా తార్కికం. పిండి పిండికి బదులుగా రెసిపీ ఉంటే, అది చాలా పొడిగా ఉంటుంది, దానిని పరిగణించండి. వోట్మీల్ అక్కడ భూమి ఉంటే – జున్ను యొక్క ఆకృతిని కఠినతరం చేయవచ్చు, మరియు కొబ్బరి షేవింగ్ ఉంటే – బేస్ అస్సలు కలిసి రాకపోవచ్చు.
సాధారణంగా, చీజ్‌లు స్వయంగా రుచికరమైనవి, కానీ వివిధ రకాల పిండి, గింజ లేదా ధాన్యం, గసగసాల, ఎండుద్రాక్ష, పిండిచేసిన ఎండిన పండ్లు, బెర్రీలు త్వరగా విసుగు చెందవు, తద్వారా అవి విసుగు చెందవు. (చీజ్ రసం నుండి అస్పష్టంగా ఉండకుండా ఆరబెట్టడం మంచిది) చాక్లెట్ ముక్కలు లేదా అభిరుచి. చాలా దరఖాస్తులు ఉండాలని గుర్తుంచుకోండి. అటువంటి రెండు భాగాలలో మీకు 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం. ఎల్. గసగసాల, సెమోలినా లేదా కొబ్బరి, 30 గ్రా ఎండుద్రాక్ష లేదా పిండిచేసిన ఎండిన ఆప్రికాట్లు.
ఎక్కువ ప్రోటీన్లు తీసుకోకండి
కొన్నిసార్లు మీరు తమ చీజ్‌లకు ప్రోటీన్‌లను జోడించరని, సొనల యొక్క అన్ని పనులను వదిలివేస్తారని మీరు చూడవచ్చు. మీరు అదే చేయవచ్చు, ఎందుకంటే మొత్తం గుడ్డు అంత జిగట కాదు. మీరు పచ్చసొనను మాత్రమే జోడిస్తే, పిండి మందంగా ఉంటుంది. ఇది ప్రోటీన్ యొక్క కూర్పు కూడా ఒక పాత్రను కలిగి ఉంది – ఉష్ణోగ్రత ప్రాసెసింగ్ ఫలితంగా చీజ్‌కేక్‌ల ఆకారాన్ని కట్టుకోండి. ఇక్కడ మీరు మీ జున్నుతో పరిస్థితిని నిర్ణయించుకోవాలి. మీరు గుడ్లను కూడా భర్తీ చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, అరటిపండ్లు తరచుగా కోడి గుడ్లకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించబడతాయి. 400 గ్రా జున్నుకు ఒక మాధ్యమం పరిపక్వ అరటిపండు తీసుకోవడం అవసరం.
ఫ్రీజర్‌లో కొద్దిసేపు ఉంచండి
చీజ్‌కేక్‌లు మీరు తరచూ తినాలనుకునే వంటకం, కానీ ప్రతిసారీ ఉడికించాలి కాదు. అందువల్ల, అవి స్తంభింపజేయవచ్చు. చీజ్‌కేక్‌లు బాగా స్తంభింపజేయబడ్డాయి, కానీ మీరు వర్క్‌పీస్‌ను ఎంతగా చేయాలనుకుంటున్నారో మరియు ఫ్రీజర్ యొక్క వాల్యూమ్ మీకు ఎంత అనుమతిస్తుంది అనే దానిపై ఆధారపడి, 2 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సార్లు పదార్థాల సంఖ్యను పెంచండి. అన్ని దశలను చేసిన తరువాత, మీరు జున్ను పిండిలో రోల్ చేసినప్పుడు, వాటిని ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వంటగది బోర్డులలో ఉంచండి, పిండితో సమానంగా కప్పబడి ఉంటుంది లేదా మైనపు పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది. చీజ్‌లు కొన్ని గంటల్లో పూర్తిగా పటిష్టంగా ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని తీసివేసి, వాటిని చేతులు కలుపుటతో ప్లాస్టిక్ సంచికి బదిలీ చేయండి. అవి కొద్దిగా అంటుకుంటే, పై పొర కొద్దిగా కరిగిపోయే వరకు వేచి ఉండండి. వాటిని రెండు వారాల కన్నా ఎక్కువ ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడం మంచిది. వేయించడానికి ముందు, వాటిని 10 నిమిషాలు కరిగించనివ్వండి.
చెఫ్‌లు, రెస్టారెంట్లు మరియు కుక్‌ల నుండి వంటకాలకు వెళ్దాం.
ఆదర్శ క్లోపోటెంకో చీజ్: క్లాసిక్ రెసిపీ
సరైన నిష్పత్తిలో ఉన్నప్పుడు మరియు ఈ ఉక్రేనియన్ వంటకం వంట చేసే అన్ని రహస్యాలు మీకు తెలుసు – చీజ్‌లు కిరీటం మరియు ఎల్లప్పుడూ మంచి వంటకం.
చీజ్‌కేక్‌లు రెస్టారెంట్ వంటివి: పచ్చసొడితో రెసిపీ
మొదటిసారి బయటకు వచ్చే చీజ్‌లు. మొత్తం రహస్యం ఖచ్చితమైన నిష్పత్తిలో ఉంది, కాబట్టి వాటిని అనుసరించండి మరియు రెస్టారెంట్ వంటి వంటకాన్ని పొందండి.
అల్పాహారం కోసం గొప్పది. అలెగ్జాండర్ డాఖ్న్ చీఫ్ నుండి సోర్ క్రీమ్ చీజ్ లో కాల్చారు
అల్పాహారం కోసం చీజ్‌కేక్‌లు ఎల్లప్పుడూ గొప్ప ఆలోచన. మరియు మీరు వాటిని సాధారణ సోర్ క్రీమ్ సాస్‌లో కాల్చితే, అవి మరింత రుచికరమైనవి మాత్రమే అవుతాయి.
సామ్విదావాస్ నుండి: ఉక్రేనియన్ పాక వారసత్వాన్ని సూచించే చీజ్‌కేక్‌ల రెసిపీ
కానానికల్ ఉక్రేనియన్ డెజర్ట్, ఉక్రేనియన్లకు మాత్రమే కాకుండా విదేశీయులకు కూడా లక్షలాది మందికి ఇష్టమైనది. చీజ్‌కేక్‌లు ఉపయోగకరమైన మరియు తీపి వంటకం, ఇది అల్పాహారం, భోజనం మరియు విందు కోసం మానసిక స్థితిని సృష్టిస్తుంది, అయినప్పటికీ మీరు వాటిని అందిస్తారు.
ఒడెస్సాలో చీజ్‌కేక్‌లు: అల్పాహారం కోసం నిజమైన “సున్నితమైన దిండు”
ప్రసిద్ధ ఉక్రేనియన్ రెస్టారెంట్ యొక్క రెసిపీలో సరళమైన, హృదయపూర్వక మరియు రుచికరమైన అల్పాహారం సిద్ధం చేయాలని మేము సూచిస్తున్నాము. ఈ వంటకం ఖచ్చితంగా మీ మొత్తం కుటుంబానికి విజ్ఞప్తి చేస్తుంది.
సున్నితమైన గాలి
చీజ్‌లు ఎల్లప్పుడూ సంతృప్తికరంగా, సువాసనగల మరియు రుచికరమైనవి. కుటుంబ అల్పాహారం మరియు అతిథి విందులు రెండింటికీ అవి గొప్ప ఎంపిక.
చీజ్‌కేక్‌లు మూడు పాలు: మిషా కట్సురిన్ నుండి తీపి మరియు సరళమైన అల్పాహారం కోసం ఒక రెసిపీ
ప్రతి ఉదయం అటువంటి అల్పాహారం కోసం సమయాన్ని కనుగొనడం సాధ్యం కాదు, కానీ వారాంతంలో మీరు ఖచ్చితంగా మిమ్మల్ని మరియు మీ ప్రియమైన వ్యక్తిని ఈ సున్నితమైన తీపితో మునిగిపోవాలి.
