బహుమతుల కోసం
క్రిస్మస్ మార్కెట్ అనేది 30 సంవత్సరాల సంప్రదాయంతో కూడిన కార్యక్రమం. ఇది ప్రత్యేకమైన క్రిస్మస్ బహుమతులను కొనుగోలు చేసే అవకాశం మాత్రమే కాదు, ప్రత్యేకమైన వాతావరణాన్ని అనుభూతి చెందడానికి ఒక క్షణం కూడా. ఈ సంవత్సరం, అతిథులు పోలాండ్ నుండి మాత్రమే కాకుండా, విదేశాల నుండి కూడా 105 వాణిజ్య మరియు గ్యాస్ట్రోనమిక్ స్టాండ్‌లను కనుగొంటారు. క్రాకో హస్తకళాకారులు ఇతరులతో సహా అందిస్తారు: చేతితో పెయింట్ చేయబడిన క్రిస్మస్ చెట్టు బాబుల్స్, వీటిని మాలోపోల్స్కా రాజధానిలో సాంప్రదాయకంగా బుడగలు అని పిలుస్తారు. మీరు దేవదూతలు, గొలుసులు లేదా లైట్లు, అలాగే క్రిస్మస్ అలంకరణలు వంటి ఇతర అలంకరణలను కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఎగ్జిబిటర్లు నగలు, సిరామిక్స్, కానీ కలప, ఉన్ని, నార మరియు గాజుతో చేసిన ఉత్పత్తులను కూడా ప్రదర్శిస్తారు.
దాహంతో ఉన్నవారికి స్టాండ్‌లో గలీషియన్ మల్ల్డ్ వైన్, మీడ్స్ మరియు ఆల్కహాల్ లేని పానీయాలు కనిపిస్తాయి. గౌర్మెట్‌లు ఇతరులతో పాటు ఆనందిస్తాయి: క్రాకో సాసేజ్, సాసేజ్, పోర్క్ నెక్, స్కేవర్స్ మరియు క్రాన్‌బెర్రీస్‌తో కూడిన హైలాండ్ చీజ్ వంటి కాల్చిన వంటకాలతో కూడిన టేబుల్‌లు. కుడుములు, పంది పిడికిలి, పందికొవ్వుతో రొట్టె మరియు వేయించిన క్యాబేజీ వంటి సాధారణ సరసమైన వంటకాలు కూడా ఉన్నాయి. డెజర్ట్ కోసం, మేము కాల్చిన గింజలు, చేతితో తయారు చేసిన ఫడ్జ్, “క్రాకో నుండి కుకీలు” మరియు సాంప్రదాయ బెల్లము తింటాము.
సువాసనతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది
అయితే, ఫెయిర్ డిష్‌లతో సంతృప్తి చెందని వారికి, ప్రాంతీయ వంటకాలు సమీపంలోని పబ్‌లు మరియు రెస్టారెంట్లలో లభిస్తాయి. మరియు ఇది, ఇటాలియన్, ఓరియంటల్, ఆస్ట్రియన్, ఫ్రెంచ్ మరియు యూదు – అనేక సంస్కృతుల కలయిక నుండి సృష్టించబడిన రుచుల సంపద.
పర్యాటకులలో అత్యంత గుర్తించదగిన క్రాకో రుచికరమైన వంటకాల్లో ఒకటి obwarzanki. ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు, వారికి వారి స్వంత సెలవుదినం కూడా ఉంది, ఇది 2018 నుండి చిన్న మార్కెట్ స్క్వేర్‌లో నిర్వహించబడింది. వారి ఉత్పత్తి సంప్రదాయం బహుశా 14వ శతాబ్దానికి చెందినది, 1394 మార్చి 2న Władysław Jagiełło మరియు Jadwiga యొక్క ఇన్‌వాయిస్‌లు ఇలా నమోదు చేయబడ్డాయి: “రాణి కోసం, లేడీ ప్రో సర్క్యులిస్ ఆబ్జాంకీ 1 గ్రాస్జ్.”
Obwarzanek గోధుమ పిండి, కొవ్వు, చక్కెర, ఈస్ట్, ఉప్పు మరియు నీటితో తయారు చేస్తారు. మెత్తగా పిసికిన పిండిని పైకి లేపడానికి వదిలి, ఆపై చిన్న ముక్కలుగా విభజించి, వాటిని పొడవాటి సిలిండర్లుగా తయారు చేస్తారు, అనగా సుల్కి అని పిలుస్తారు. అప్పుడు అవి మురిలో వక్రీకృతమై రింగ్‌గా ఏర్పడతాయి. ఒబ్వార్జాంకి కొద్దిగా పెరిగినప్పుడు, వాటిని వేయించాలి, అనగా వేడినీటిలో ముంచి ఉడికించాలి. చివరగా, అవి ఉదా నువ్వులు, ఉప్పు లేదా గసగసాలతో చల్లి కాల్చబడతాయి. EU సర్టిఫికేట్ ద్వారా రక్షించబడిన “Obwarzanek krakowski” పేరుతో ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారు చేయబడిన రొట్టె క్రాకో మరియు క్రాకో మరియు వైలిక్స్కా పోవియాట్స్ సరిహద్దులలో మాత్రమే ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది.
Obwarzanki సాధారణంగా నగరంలోని దాదాపు ప్రతి వీధిలో ఉంచబడిన ప్రత్యేక నీలం, గాజు బండ్ల నుండి నేరుగా కొనుగోలు చేయబడుతుంది. కానీ జాగ్రత్తగా ఉండండి, ప్రతి రింగ్ ఒక బాగెల్ కాదు. ప్రామాణికమైనది గ్రిల్‌పై కాల్చిన తర్వాత వెనుక భాగంలో లక్షణ రేఖాంశ గుర్తులను కలిగి ఉంటుంది, అయితే యంత్రం తయారు చేసిన నకిలీలు వెనుక భాగంలో చిన్న వృత్తాలు కలిగి ఉంటాయి.
ప్రెడ్నిక్ బ్రెడ్
క్రాకోవ్‌తో గట్టిగా అనుబంధించబడిన మరొక రకమైన రొట్టె అనేది ప్రడ్నిక్ బ్రెడ్, అంటే రై పిండితో తయారు చేయబడిన సాంప్రదాయ రొట్టె, ఇది 14వ శతాబ్దం నుండి ప్రిడ్నిక్ నదిపై గ్రామాలలో ఉత్పత్తి చేయబడింది – ప్రడ్నిక్ బియాలీ మరియు సెర్వోనీ (నేటి నగరం జిల్లాలు). Prądnik రొట్టె గురించి ప్రస్తావించిన పురాతన పత్రం 1421 నాటి చట్టం, దీనిలో క్రాకో బిషప్, ఆల్బర్ట్, అతని వంటవాడికి ప్రడ్నిక్‌లో రెండు ఫోల్స్ భూమిని ఇచ్చాడు మరియు బిషప్ యొక్క ఉపయోగం కోసం రొట్టెలు కాల్చమని అతనిని నిర్బంధించాడు. Prądnik రొట్టె యొక్క ఒక రొట్టె 14 కిలోల బరువు ఉంటుంది మరియు దాని విశిష్ట లక్షణాలు: ముదురు రంగు, మంచిగా పెళుసైన గట్టి క్రస్ట్ మరియు దీర్ఘకాలం ఉండే తాజాదనం.
క్రాకో యొక్క రుచికరమైన వంటలలో ఒకటి కిస్జ్కా క్రాకోవ్స్కా, ఇది గ్రోట్స్, రక్తం మరియు దూడలతో తయారు చేయబడుతుంది – కాలేయం, ఊపిరితిత్తులు, నాలుకలు, పంది తొక్కలు మరియు కొవ్వు. క్రస్టీ బ్రెడ్‌తో పర్ఫెక్ట్.
మంచి పిస్చింగర్ యొక్క రహస్యం అధిక-నాణ్యత పదార్థాలు, అనగా వెన్న, అధిక కోకో కంటెంట్‌తో కూడిన డార్క్ చాక్లెట్ మరియు తేలికపాటి క్రిస్పీ పొరలు.
మక్జాంకా మరియు గూస్ పైపెక్
మరింత గణనీయమైన ఆహారాన్ని కోరుకునే వారికి, మేము మరొక ప్రత్యేకతను సిఫార్సు చేస్తున్నాము. మక్జాంకా, కొంతమంది హాంబర్గర్ యొక్క బామ్మ అని పిలుస్తారు, ఇది క్రాకోలో సుదీర్ఘ చరిత్ర మరియు మూలాలు కలిగిన వంటకం.
19వ శతాబ్దంలో, దీనిని ప్రధానంగా కార్మికులు మరియు హస్తకళాకారులు తినేవారు. క్రాకో యొక్క కోచ్‌మెన్ మరియు పేద విద్యార్థులు కూడా దీనిని తరచుగా తింటున్నారు. దాని సరళత, పూరించే స్వభావం మరియు ప్రత్యేకమైన రుచికి ధన్యవాదాలు, ఇది వివిధ సామాజిక తరగతులలో త్వరగా ప్రజాదరణ పొందింది. అప్పటి నుండి, డిప్పింగ్ సాస్ కోసం రెసిపీ ప్రాథమికంగా మారలేదు. ఉల్లిపాయ మరియు జీలకర్ర, బ్రెడ్ రోల్ మరియు రొట్టె ముంచిన మందపాటి సాస్‌తో పొడవుగా ఉడికిన పంది మెడ. అక్కడ నుండి దాని పేరు వచ్చింది.
విందు కోసం ఒక ఆసక్తికరమైన ఆలోచన అని పిలవబడే గూస్ పీప్స్ కావచ్చు. ఇది యూదుల వంటకాల నుండి ఉద్భవించిన వంటకం, ఇది క్రాకో టేబుల్స్‌పై శాశ్వత స్థానంగా మారింది. క్రాకోలో – లేదా మరింత విస్తృతంగా, గలీసియాలో – పెద్దబాతులు ఉల్లిపాయలలో ఉడికిన గూస్ పొట్టలు, మాజీ రష్యన్ విభజన ప్రాంతంలో కాలేయంతో నింపబడిన గూస్ మెడలను ఈ విధంగా పిలుస్తారు. క్రాకోలో, క్రాకో బాతుని ప్రయత్నించడం కూడా విలువైనదే. ఇది మొత్తం కాల్చినది, గతంలో దాతృత్వముగా మార్జోరామ్, తేనె మరియు ఉప్పుతో రుద్దుతారు. బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, అది మెత్తగా తరిగిన పుట్టగొడుగులతో ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పోస్తారు. క్రాకో నివాసితులు ఉల్లిపాయ మరియు పుట్టగొడుగు మరియు తేనె సాస్‌తో వేయించిన బుక్‌వీట్ రూకలు, విప్పింగ్ క్రీమ్‌తో తెల్లగా తింటారు.
క్రాకో స్వీట్‌ల అభిమానులకు ప్రత్యేకమైనది కూడా ఉంది. ఇది పిస్చింగర్ అనే కొంచెం సమస్యాత్మకమైన పేరు కలిగిన డెజర్ట్. మిఠాయి వ్యాపారి ఆస్కర్ పిస్చింగర్ యొక్క ఆలోచనగా రూపొందించిన నట్-చాక్లెట్ క్రీమ్‌తో పొరలతో చేసిన కేక్ ఉంది. అతను సృష్టించిన స్ఫుటమైన పొర మరియు మందపాటి క్రీమ్ యొక్క కలయిక వియన్నాలో చాలా మంది ఆరాధకులను సంపాదించింది మరియు క్రాకో, పశ్చిమ గలీసియా యొక్క అతి ముఖ్యమైన కేంద్రంగా, స్థానిక పాక సంప్రదాయాలపై ఎక్కువగా ఆకర్షించింది. మంచి పిస్చింగర్ యొక్క రహస్యం అధిక-నాణ్యత పదార్థాలు, అంటే వెన్న, అధిక కోకో కంటెంట్‌తో కూడిన డార్క్ చాక్లెట్ మరియు తేలికపాటి, క్రిస్పీ వేఫర్‌లు.
తొట్టి
మాలోపోల్స్కా రాజధాని మాయా వాతావరణం మరియు గొప్ప వంటకాలు మాత్రమే కాదు. క్రిస్మస్ సమయంలో ఇతర పోలిష్ నగరాల నుండి క్రాకోవ్‌ను వేరు చేసేది క్రాకో నేటివిటీ దృశ్యాలు – ప్రామాణికమైన నిర్మాణం, సన్నని మరియు బహుళ-స్థాయిల నుండి ప్రేరణ పొందింది. ప్రతి సంవత్సరం, డిసెంబర్ మొదటి గురువారం, ఉదయం, ప్రధాన మార్కెట్ స్క్వేర్‌లోని ఆడమ్ మిక్కీవిచ్ స్మారక చిహ్నం వద్ద జనన దృశ్య రూపకర్తలు తమ నిర్మాణాలను ఏర్పాటు చేస్తారు. మూడు రోజుల తర్వాత – ఆదివారం – పోటీ ఫలితాలు గాలాలో ప్రకటించబడతాయి మరియు ప్రదర్శన తెరవబడుతుంది. జనన దృశ్యాన్ని అంచనా వేసేటప్పుడు, జ్యూరీ ఇతరులతో సహా పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది: రంగులు, నిర్మాణం, కదిలే అంశాలు మరియు సంప్రదాయానికి సంబంధించిన సూచనలు.
ఈ పోటీ 1937 నుండి నిర్వహించబడింది – రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం సమయంలో విరామంతో. ఇది సిటీ ప్రచార కార్యాలయ అధిపతి అయిన జెర్జి డోబ్ర్జికిచే ప్రారంభించబడింది మరియు 1945 తర్వాత, క్రాకో నగరం యొక్క హిస్టారికల్ మ్యూజియం డైరెక్టర్. 2018లో, క్రాకో జనన దృశ్యాలను నిర్మించే సంప్రదాయం మానవత్వం యొక్క కనిపించని సాంస్కృతిక వారసత్వం యొక్క UNESCO జాబితాలో చేర్చబడింది.
ఈ రోజు వరకు, క్రాకో నేటివిటీ దృశ్యం యొక్క విశిష్ట లక్షణం ఏమిటంటే, దాని మూలకాలు ఒకదానితో ఒకటి స్క్రూ చేయబడకుండా అతుక్కొని ఉంటాయి. నిర్మాణం చెక్క బోర్డులు మరియు స్ట్రిప్స్‌తో తయారు చేయబడుతుంది మరియు మొత్తం విషయం రంగురంగుల, మెరిసే రేకుతో కప్పబడి ఉంటుంది – చాలా తరచుగా అల్యూమినియం, ఒకప్పుడు సాధారణంగా సిల్వర్ ఫాయిల్ లేదా స్టానియోల్ అని పిలుస్తారు. సరిగ్గా ముడతలు పడినప్పుడు, జనన దృశ్యం ప్రతి దిశలో కాంతిని ప్రతిబింబిస్తుంది.
క్రాకో మ్యూజియం 1945 నుండి క్రాకో నేటివిటీ దృశ్యాలను సేకరిస్తోంది మరియు 1947 నుండి ప్రతి సంవత్సరం కనీసం ఒక పనితో సేకరణను సుసంపన్నం చేసింది. నేడు ఇది దాదాపు 300 ప్రదర్శనలను కలిగి ఉంది. ఈ సంవత్సరం – సంప్రదాయానికి అనుగుణంగా – డిసెంబర్ 9 నుండి మార్చి 2 వరకు Krzysztofory ప్యాలెస్‌లోని పోస్ట్-పోటీ ఎగ్జిబిషన్‌లో నేటివిటీ దృశ్యాలు ప్రదర్శించబడతాయి.
