కోపి లువాక్ నుండి షికోరీ కాఫీ వరకు మీరు ఊహించదగిన ప్రతి రకమైన కాఫీ గురించి విన్నారని మీరు అనుకోవచ్చు. వేర్వేరు రోస్ట్‌ల కాఫీ ఉష్ణోగ్రత మరియు కాల్చే సమయం ద్వారా వర్గీకరించబడిందని తేలింది, ఇది కాంతి నుండి అల్ట్రా-డార్క్ వరకు వేర్వేరు రోస్ట్‌లను పొందడం సాధ్యం చేస్తుంది. కానీ చాలామంది వినని ఒక రకం ఉంది: వైట్ కాఫీ. ఇది సెమీ-రోస్ట్ చేయబడింది, కాల్చిన బీన్స్ రంగు కోసం పేరు పెట్టబడింది మరియు యెమెన్‌లో 15వ శతాబ్దం నుండి ఉద్భవించింది.
దిగువన, మేము ప్రాథమిక అంశాలతో ప్రారంభించి వైట్ కాఫీ గురించి తరచుగా అడిగే అన్ని ప్రశ్నలను పరిశీలిస్తాము «వైట్ కాఫీ అంటే ఏమిటి?” మరియు ఇంట్లో ఎలా కాయాలి.
వైట్ కాఫీ అంటే ఏమిటి?
ఇది ఇతర బీన్స్ కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద సగం మాత్రమే కాల్చిన కాఫీ. తెల్లటి కాఫీని కాల్చే ప్రక్రియను “స్లో డ్యాన్స్” లేదా అని ఆలోచించండి «చాలా కాలం పాటు జరిగే ఒక పాక బ్యాలెట్.” పద్దతిగా వేయించే పద్ధతి బీన్స్ వాటి సహజ రుచులను నిలుపుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది, దీని ఫలితంగా పానీయం తేలికైన రంగులో ఉంటుంది కానీ ఆకృతిలో దృఢంగా ఉంటుంది.
డార్క్ రోస్ట్ కాఫీని కాల్చే ప్రక్రియ వలె కాకుండా, వైట్ కాఫీ ప్రాసెసింగ్ సమయంలో, వేడి బీన్స్‌లోకి చొచ్చుకుపోదు. సాంప్రదాయ కాఫీకి 204.4 నుండి 246 డిగ్రీల వరకు, రోస్ట్ ఆధారంగా ఇది సుమారు 162.8 డిగ్రీల వద్ద కాల్చబడుతుంది.
బహుశా మీరు మొదట విన్నప్పుడు «వైట్ కాఫీ,” మీరు ఖచ్చితంగా తెల్లటి కప్పును ఊహించుకుంటారు- దాదాపు నురుగు పాలు ఎలా ఉంటుందో. అయితే, బ్రూ చేసిన కప్పును చూసినప్పుడు రంగులో అసలు తేడా కనిపించడం కంటితో అంత సులభం కాదు. మీరు అపారదర్శకతను తనిఖీ చేయడం ద్వారా చెప్పగలరు, కానీ అది కూడా సులభం కాదు. అయినప్పటికీ, తేలికైన రంగును కలిగి ఉన్న బీన్స్‌లో బ్రూయింగ్‌కు ముందు వ్యత్యాసం మరింత గుర్తించదగినది. వైట్ కాఫీని చూడటం కంటే దానిలో తేడాను అనుభవించడం చాలా సులభం.
వైట్ కాఫీ ఎక్కడ నుండి వచ్చింది?
హవాయిజ్ అని పిలువబడే సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో కాఫీని కలపడం సంప్రదాయంలో భాగంగా ఇది యెమెన్‌లో ఉద్భవించింది. ఈ కొద్దిగా తీపి మిశ్రమం దాల్చినచెక్క మరియు ఏలకులు వంటి క్లాసిక్ పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది వైట్ కాఫీ యొక్క కొద్దిగా వగరు మరియు ఆమ్ల రుచిని పెంచుతుంది.
ఇది యెమెన్, ఇండోనేషియా మరియు మలేషియా వంటి దేశాలలో శతాబ్దాలుగా ప్రసిద్ధి చెందినప్పటికీ, ప్రభావవంతమైన వ్యక్తులు దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాల గురించి ప్రచారం చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు 2021 నాటికి ఇది బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు క్లోరోజెనిక్ యాసిడ్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా వైట్ కాఫీ సాధారణ కాఫీకి ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం.
తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక చిన్న వేయించు ప్రక్రియ బీన్స్ ఎక్కువ యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు క్లోరోజెనిక్ యాసిడ్‌ను కలిగి ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది. ఈ పదార్థాలు మంటను తగ్గించడానికి మరియు కణాల నష్టంతో పోరాడటానికి సహాయపడతాయి. పళ్లపై కాఫీ మరకలతో విసుగు చెందిన రెగ్యులర్ అభిమానులు కూడా తేలికైన ప్రత్యామ్నాయంగా తెలుపు రంగులోకి మారారు.
వైట్ కాఫీ రుచి మరియు కెఫిన్ కంటెంట్
వైట్ కాఫీ మరియు సాధారణ కాఫీ మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం బీన్స్ కాల్చిన తక్కువ మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత. ఈ ప్రక్రియ నేరుగా ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌కు సంబంధించినది, కాబట్టి మీరు సాధారణ కాఫీ కంటే వైట్ కాఫీ చాలా తేలికపాటి ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంటుందని మీరు ఆశించవచ్చు. ఇది ఎటువంటి పాకం రుచులు లేకుండా కొద్దిగా వగరు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. బీన్స్ యొక్క మూలం, వాస్తవానికి, రుచిని కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది. తెల్లటి కాఫీ యొక్క ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్ ముదురు రోస్ట్‌ల సాంప్రదాయ చేదు నుండి నిష్క్రమిస్తుంది, చాలా తేలికైన రుచితో తేలికైన పానీయాన్ని సృష్టిస్తుంది.
కాల్చే సమయం తక్కువగా ఉండటం వల్ల వైట్ కాఫీలో సాధారణ కాఫీ కంటే ఎక్కువ కెఫిన్ ఉంటుంది. ధాన్యాల సహజ కంటెంట్ వేయించు సమయంలో బర్న్ ప్రారంభమవుతుంది. అందుకే తేలికగా కాల్చిన కాఫీలలో కొంచెం ఎక్కువ కెఫీన్ ఉంటుంది, అయితే తెలుపు మరియు సాధారణ కాఫీల మధ్య కంటెంట్‌లో వ్యత్యాసం కొంత చర్చకు దారితీసింది. కొన్ని మూలాధారాలు తెలుపు రంగులో సాధారణం కంటే 50% ఎక్కువ కెఫిన్ ఉందని, ఇతరులు అలా చేయరు ఊహిస్తారుకెఫీన్ కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంది మరియు కేవలం 5.4% మాత్రమే.
వైట్ కాఫీ తయారీ
వైట్ కాఫీ గింజల గట్టి ఆకృతిని చాలా కాఫీ గ్రైండర్లతో ఉపయోగించడం చాలా కష్టం, అంటే ఇంట్లో తయారు చేయడం కష్టం. మీరు సూపర్ స్ట్రాంగ్ కాఫీ గ్రైండర్‌ని కలిగి ఉన్నారని మీరు భావించినప్పటికీ, మీరు బ్లేడ్‌లకు హాని కలిగించకూడదు. కాచుటను సులభతరం చేయడానికి మీరు తెల్లటి కాఫీని ముందుగా కొనుగోలు చేయవచ్చు.
మీరు తెల్లటి కాఫీని మెత్తగా రుబ్బుకున్న తర్వాత, కాఫీ మేకర్, మోకా పాట్ లేదా ఏరోప్రెస్‌తో బ్రూ చేయడం సులభం. ఇతర రకాల కాఫీల కోసం అదే దశలను అనుసరించడం ద్వారా సిద్ధం చేయండి.
