ఇది కొంతకాలంగా రూయి సాంచెస్‌ను వెంబడిస్తున్న ప్రశ్న, ప్లేట్‌ఫార్మ్ గ్రూప్ వ్యవస్థాపకుడు మరియు CEO, ఇప్పటికే 150 పునరుద్ధరణ స్థలాలు మరియు 2700 మంది బృందం ఉంది: తవారెస్‌కు ఏమి జరుగుతుంది, చారిత్రాత్మక రెస్టారెంట్ చియాడో, వారి తడిసిన గాజు, గిల్డెడ్ కవరింగ్ మరియు చందేలియర్‌లతో?
అతను మరోసారి ఆమె మాటలు విన్నప్పుడు రూయి నవ్విస్తాడు. “ఎలివేటర్ యొక్క స్థానం కోసం లైసెన్సింగ్ అభ్యర్థన ఇప్పటికే దాఖలు చేయబడింది,” అని అతను వివరించాడు, తవారెస్ తలుపులు తిరిగి తెరవడానికి కొన్ని సంవత్సరాలు గడపడానికి అతనికి అందించాడు. మీరు చేసినప్పుడు, “క్లాసిక్ కిచెన్” ప్రాజెక్ట్‌తో ఇది అభివృద్ధి చెందుతుంది. ఆలోచన తెరవడం కాదు చక్కటి భోజనం .
దీని కోసం, ప్లేట్‌ఫార్మ్ బృందం గత మెనూలను అధ్యయనం చేస్తోంది మరియు తిరిగి రాగల కొన్ని వంటకాలు ఉన్నాయి, వీటిలో “మర్రే మరియు ఆల్క్టారా కాన్వెంట్‌కు పార్ట్రిడ్జ్ మాదిరిగానే స్టీక్.” కానీ, రూయి సాంచెస్‌ను అండర్లైన్ చేస్తుంది, వంటకాలు తవారెస్ యొక్క పట్టికలను నింపుతాయని imagine హించటం ఇంకా తొందరగా ఉంది – ఇది స్టీకీ స్టీక్ అవుతుంది, జోనో డా ఎన్ ఎన్ ‘మంత్రముగ్ధులను చేసిన మట్టి ఫ్రిజిడిరిన్హాలో చమత్కరించడంOS మాయస్?
తవారెస్ రికో చాలా కాలంగా గర్వంగా ఉంది, “దేశంలోని పురాతన రెస్టారెంట్ ఇప్పటికీ అమలులో ఉంది”.
పెడ్రో కున్హా
1784 లో పంతొమ్మిదవ శతాబ్దం ప్రారంభంలో, మాన్యువల్ మరియు ఆంటోనియో తవారెస్ బ్రదర్స్ లకు మిసెరికర్డియా యొక్క ప్రస్తుత వీధి అయిన సెయింట్ రోక్ యొక్క లార్గా వీధిలో “బిలియర్డ్ కేఫ్” గా సృష్టించబడింది, గుర్తుంచుకోండి ఓ ఎక్స్‌ప్రెస్ తవారెస్ చరిత్ర పునర్నిర్మించే వచనంలో. మారియో కోస్టా పుస్తకంలో చేసిన వివరణ కోసం మేము సోదరులను తెలుసుకున్నాము చియాడో సుందరమైన మరియు సొగసైన -అంతేకాకుండా, నిజం లేదా పట్టణ పురాణం అయినా, “వారు ఎల్లప్పుడూ జాకెట్ మరియు మా షూస్ ధరించి, పద్యంలో వినియోగదారుల వద్దకు వెళ్లారు.”
ప్రారంభంలో, ఇది ఇంకా సున్నితమైన స్థాపన కాదు. అదే పుస్తకం ప్రకారం, ఆమె “వేసవిలో మంచు, ఉదయం 11 గంటల తర్వాత కారపిన్హాస్ మరియు మధ్యాహ్నం ఐస్ క్రీం” ను విక్రయించింది. మధ్య శతాబ్దంలో, విసెంటే కాల్డీరాతో, ఇది పునర్జన్మ పొందింది మరియు ఇది నగరంలో సూచనగా మారే వరకు అభివృద్ధి చెందుతుంది, ప్రగల్భాలు, వ్యాసం ఎక్స్‌ప్రెస్.
ఏదేమైనా, “ప్రారంభ రోజుల్లో అద్భుతమైన హాల్ ఖాళీగా ఉంది” అని ఫార్చ్యూనాటో డా కామారా వచనంలో చెప్పారు తవారెస్ నివసించిన జీవితాలుపబ్లిక్ లో. లగ్జరీ ఖాతాదారులను కూడా బెదిరించింది. కానీ ఎక్కువసేపు కాదు. “వంటగది యొక్క శ్రేష్ఠత మరియు పూర్తి వైన్ సెల్లార్ క్రమంగా ఆ సమయంలో తవారెస్ సంబంధిత బొమ్మలను ఆకర్షించడం ప్రారంభించాయి.”
జోస్ మాన్యువల్ రిబీరో/రాయిటర్స్
డాక్టర్
తరువాతి శతాబ్దంలో ఇది రాజధాని యొక్క మేధో, కళాత్మక మరియు రాజకీయ ఉన్నత వర్గాలచే తరచుగా జరుగుతుంది – వారు ఎనా డి క్యూరోజ్ మరియు రామల్హో ఓర్టిగో, ఫెర్నాండో పెస్సోవా మరియు అల్మాడా నెగ్రెరోస్, మేరియో డి సా కార్నిరో మరియు రాఫెల్ బోర్డల్లో పిన్హీరోలను దాటుతారు. తరువాతి తరాలు వచ్చాయి, చాలా మంది రాజకీయ నాయకులు, జాతీయ మరియు అంతర్జాతీయ.
మొదటి అంతస్తు యొక్క ప్రసిద్ధ ప్రైవేట్ కార్యాలయాలు – ది క్యాబినెట్స్ -అతను రెచ్చగొట్టిన ఉత్సాహం కోసం వారు 1964 లో అదృశ్యమవ్వవలసి వచ్చింది, లేడీస్ కోపారెస్ తలుపు వద్ద కోపంగా, ఒక పక్క తలుపు చూసిన భర్తలను కోరారు.
అనేక దశాబ్దాలు దూకి, 2006 లో మేము తవారెస్ అప్పటి యవ్వనంలో కనుగొంటాము చెఫ్ జోస్ అవిల్లెజ్, ఇక్కడ ఇక్కడ స్థాపన యొక్క ఆశయం ఉంది: 2010 లో మిచెలిన్ స్టార్ యొక్క జయించదగినది. కాని అవిల్లెజ్ చివరికి తరువాతి సంవత్సరం ప్రారంభంలో “రెస్టారెంట్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ తో తృప్తి చెందని విభేదాలు” కోసం బయటకు వస్తాడు. అనుసరిస్తుంది చెఫ్ ఫ్రెంచ్ ఐమ్ బార్‌రూయర్ మరియు అతని తరువాత హెల్డర్ మార్టిన్స్. 2018 లో దీనిని రూయి సాంచెస్ గ్రూప్ కొనుగోలు చేసింది, ఆ సమయంలో మల్టీఫుడ్ మరియు నేడు ప్లేట్‌ఫార్మ్ అని పిలుస్తారు. ఏడు సంవత్సరాల తరువాత, తవారెస్ యొక్క తదుపరి జీవితం హోరిజోన్ మీద గీయడం ప్రారంభమవుతుంది.
