ప్రపంచ అదృశ్య వారసత్వం. మలేషియాలో అల్పాహారం కోసం ఏమి తింటారు మరియు ఈ అల్పాహార సంస్కృతిని యునెస్కో ఎందుకు రక్షించింది

«మలేషియాలో మంచి ఆహారానికి కొరత లేదు, ప్రత్యేకించి మంచి బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లు” అని స్థానిక నివాసి యొక్క పాక వారసత్వాన్ని వివరిస్తుంది. ఈ భోజనం మలేషియాలో ఒక ముఖ్యమైన సామాజిక కార్యక్రమంగా మారింది, ఇక్కడ కుటుంబాలు మరియు సంఘాలు కలిసి ఆహారం మరియు సహవాసాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు. పాత రోజులు కాకుండా. , ఇది గ్రామాలు మరియు ప్రైవేట్ ఇళ్లలో జరిగినప్పుడు, బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లు కేఫ్‌లు మరియు కాఫీ షాపులలో సేకరిస్తారు, దీని వలన మలేషియా యువకులు ఇంటి వెలుపల స్నాక్స్ లేదా వీధి ఆహారాన్ని ఇష్టపడతారు.

దాని పక్కనే నివసిస్తున్నారు «ప్రపంచీకరణ యొక్క చైల్డ్” అనేది కాల్చిన రొట్టె, ఇది మలేషియాకు శాశ్వత ఆహార ధోరణిగా మారింది. Reddit వినియోగదారు సూచించినట్లు అంటోన్ టైకీముందుగా ముక్కలు చేసిన శాండ్‌విచ్ బ్రెడ్-తెలుపు, గోధుమరంగు, మరియు హోల్‌మీల్-అన్నిచోట్లా అమ్మబడుతోంది మరియు ప్రజలు ఇంట్లో తినడానికి రొట్టెలను కొనుగోలు చేస్తున్నారు…ఇది స్థానిక తెల్ల రొట్టె యొక్క ముక్కలు చేయని రొట్టెలను భర్తీ చేసింది. ఉక్రేనియన్ రొట్టెతో పరిస్థితిని గుర్తుచేస్తుంది «ఇటుక, సరియైనదా?

బ్రెడ్ ముక్కలను ఇంట్లో మరియు కేఫ్‌లలో అల్పాహారం కోసం తింటారు, ఎక్కువగా వెన్న మరియు పండ్ల జామ్, వేరుశెనగ వెన్న లేదా కాయతో (కొబ్బరి పాలతో చేసిన కొబ్బరి గుడ్డు స్ప్రెడ్) ఆధునిక పద్ధతుల విషయానికి వస్తే సాంప్రదాయ అల్పాహారం. ఇందులో లిక్విడ్ సెంటర్‌తో కూడిన గుడ్లు మరియు ఉత్తేజపరిచే పానీయం కూడా ఉన్నాయి: కాఫీ, టీ లేదా మాల్టెడ్ కోకో.

అయితే మలేషియా అల్పాహారం యునెస్కో నుండి ఈ రక్షణ స్థితిని ఎందుకు పొందింది అనేదానికి తిరిగి వెళ్దాం. సంస్థ యొక్క వెబ్‌సైట్ ఇలా చెబుతోంది: “ఈ మూలకం సాంప్రదాయ ఆహార పద్ధతులకు సంబంధించిన జీవన వారసత్వం, ఇందులో నాసి లెమాక్, రోటీ కానై మరియు టెహ్ తారిక్ డ్రింక్స్ వంటి ప్రధాన ఆహార క్లాసిక్‌లు ఉన్నాయి.”

నాసి లెమాక్‌లో కొబ్బరి పాలు మరియు పాండన్ ఆకులలో వండిన అన్నం ఉంటుంది, సాంబాల్ చిల్లీ సాస్, గుడ్డు మరియు ఆంకోవీస్‌తో వడ్డిస్తారు. మలేషియన్లు తరచుగా ప్రతిరోజూ ఈ వంటకం యొక్క సాధారణ సంస్కరణను తింటారు, ఉదాహరణకు కొబ్బరి అన్నం యొక్క ప్యాకెట్ లేదా వేయించిన లేదా బ్రౌన్డ్ చికెన్, స్పైసీ స్క్విడ్, క్లామ్స్ మరియు మరిన్ని వంటి సైడ్ డిష్‌లతో మరింత విస్తృతమైనది. చాలా తరచుగా, నాసి లెమాక్ అరటి ఆకులలో ఉంచబడుతుంది మరియు ఇది అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటలలో ఒకటి.

రోటీ చనై, మరోవైపు, ఒక సన్నని, క్రిస్పీ కానీ రిచ్ ఇండియన్ బ్రెడ్, సాధారణంగా కూరలు, పప్పు పప్పు లేదా కొబ్బరి చట్నీ వంటి తీపి సాస్‌లతో వడ్డిస్తారు. రోటీ అంటే “రొట్టె” అని అర్థం మరియు ఈ సందర్భంలో ఇది ఉబ్బిన ఫ్లాట్ బ్రెడ్, దీనిని ముందుగా చుట్టి, తర్వాత వేయించి, మందపాటి గ్రేవీలో ముంచాలి. సాంప్రదాయ మలేషియా రోటీ యొక్క తీపి రకం కూడా ఉంది, ఇందులో అరటిపండ్లు ప్రధాన పదార్ధం. రోటీ కోసం పులియని పిండిని పలుచని పొరకు విస్తరించి, ఆపై ముక్కలు చేసిన అరటిపండ్లు, గుడ్లు మరియు చక్కెరను అందులో చుట్టాలి. రోటీని సాధారణంగా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు పాన్‌లో వేయించి ముక్కలుగా కట్ చేసి వడ్డిస్తారు, వీటిని పంచదారతో చల్లి ఘనీకృత పాలతో పోస్తారు.

అయితే తారిక్ అనే పానీయం మలేషియాది «తీసిన టీ”, ఇది టీ మరియు కండెన్స్‌డ్ మిల్క్‌తో తయారు చేయబడింది. టీని ఇన్ఫ్యూజ్ చేసే ప్రక్రియ నుండి ఈ పేరు వచ్చింది. (తరచుగా ఎత్తు నుండి) ఒక కంటైనర్ నుండి మరొకదానికి, ముందుకు వెనుకకు, చేతులు విస్తరించడం లేదా లాగడం. “ఎక్స్‌ట్రాక్షన్” టీని చల్లబరుస్తుంది మరియు ఘనీకృత పాలను నురుగుగా మార్చుతుంది «కిరీటం” రోటీ చనైతో వడ్డించే ముందు.

వాస్తవానికి, అంతర్జాతీయ ప్రతినిధి బృందం విడిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు ఈ వంటకాలు వారి క్లాసిక్‌లో ప్రదర్శించబడ్డాయి, కానీ బహుశా అంత ప్రామాణికమైన రూపంలో లేవు. క్లాసిక్ ఉదయం ఆచారాన్ని అనుసరించి, వారు కోపిటియంకు వెళతారు (kopitiam) అనేది ఒక కాఫీ షాప్, ఇక్కడ విక్రేతలు చైనీస్ నూడుల్స్‌తో తయారు చేసిన వివిధ రకాల బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లను అందిస్తారు, వీటిని సూప్ లేదా సాస్ ఆధారంగా తయారు చేస్తారు మరియు వారు వేయించిన గుడ్డు మరియు వేరుశెనగలు మరియు తాజా దోసకాయలతో ఒక పాన్‌లో అన్నాన్ని కూడా వేయించవచ్చు. రోటీ తయారీ ముఖ్యంగా ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే మలేషియా వీధుల్లో మీరు ప్రత్యేకమైన పాన్‌లలో వాటిని వండుతారు మరియు వంటలలో సాస్‌ను పురాణంగా పోసే అసాధారణ అమ్మకందారులతో రంగురంగుల మచ్చలను కలుస్తారు.

వారి సృష్టిలన్నీ కూడా సాపేక్షంగా చౌకగా ఉంటాయి మరియు అందరికీ అందుబాటులో ఉంటాయి. అందువల్ల, కేఫ్‌లు మరియు కాఫీ షాపులలో, ప్రజలు కుటుంబాల్లో టేబుల్ వద్ద కూర్చున్నప్పుడు లేదా నిలబడి అల్పాహారం తీసుకున్నప్పుడు మీరు తరచుగా ఉదయాన్నే గుంపును చూస్తారు. కౌలాలంపూర్‌కి చెందిన మహాలక్ష్మి సుందరశేఖరన్, నాసి లెమాక్ మరియు ఇడ్లీ, రుచికరమైన భారతీయ రైస్ కేక్‌లను విక్రయించే విక్రేత, ఉదయం తన స్టాల్ తెరిచిన రెండు గంటలలోపు తన మెనూలోని అన్నింటినీ ఉపయోగించుకుంటుంది. మరియు ఉత్తర రాష్ట్రమైన కెలాంతన్‌లోని కోట బారులో ఒక స్టాల్ యజమాని సులైమాన్ రామ్లీ అరబ్ న్యూస్‌తో మాట్లాడుతూ మలేషియన్లకు అల్పాహారం “రీసెట్ సమయం” అని చెప్పారు.

యు పరిశోధన పదార్థాలు మలేషియాలో అల్పాహార సంస్కృతి గురించి, వారు మరొక సాంప్రదాయ ఎంపిక గురించి కూడా వ్రాస్తారు, ఇది చాలా సాధారణం. ఈ వంటకం మాత్రమే తయారుచేసే ప్రత్యేకమైన కేఫ్‌లలో ఉదయం పూట కొనుగోలు చేయడానికి డిమ్సమ్ ఇష్టపడతారు. వివిధ రకాల డిమ్ సమ్ వంటకాలు చాలా విస్తృతంగా ఉంటాయి, అవి వేడి చైనీస్ టీతో వడ్డిస్తారు. డిమ్ సమ్‌కి ఎవరినైనా ఆహ్వానించండి (点心 / 點心) కాంటోనీస్ నుండి దాదాపుగా రెస్టారెంట్‌లో “టీ డ్రింక్” అని అనువదిస్తుంది.

చాలా మసకబారిన గోధుమ పిండి లేదా బియ్యం పిండితో చేసిన సన్నని పిండిలో చుట్టబడి ఉంటుంది. ఇది ఒకే మొత్తం వంటకం కాదు, పిండి, ఫిల్లింగ్ మరియు సాస్‌తో చేసిన ఆహారాన్ని చిన్న భాగాలలో అందించడానికి ఒక సామూహిక పేరు. హర్ గౌ ఉన్నాయి (రొయ్యలతో పారదర్శక పిండితో చేసిన కుడుములు), Siew Mai (ఆవిరి పంది కుడుములు) మరియు చార్ సియు బావో (కాల్చిన పంది బన్స్), మరియు అవి అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఎంపికలలో ఒకటి. ప్రతి రకం దాని ప్రత్యేక రుచి మరియు ఆకృతితో విభిన్నమైన గ్యాస్ట్రోనమిక్ అనుభవాన్ని అందిస్తుంది. డిమ్సం సాంప్రదాయకంగా బండ్లపై అందించబడుతుంది, వీటిని టేబుల్ నుండి టేబుల్‌కి నెట్టారు, ఇక్కడ కస్టమర్‌లు తమ టేబుల్‌ని వదలకుండా తమ ఆర్డర్‌ను ఎంచుకోవచ్చు.

ఇది గమనించదగినది అని కూడా గమనించవచ్చు నిర్దిష్ట పంపిణీ మలేషియాలో తినే అల్పాహార వంటకాలు, ప్రతి ఒక్కటి ఒక నిర్దిష్ట జాతి సమూహంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి: నాసి లెమాక్ మరియు నాసి గోరెంగ్ మలేయ్‌లకు ఐకానిక్, రోటీ కనాయ్ మరియు చపాతీలు భారతీయ ఇష్టమైనవి, చైనీయులు వారి నూడిల్ సూప్, ఫ్రైడ్ రైస్ మరియు డిమ్ సమ్‌లను కలిగి ఉంటారు. ఈ రుచికరమైన వంటకాలు మలేషియా సంస్కృతి యొక్క నేల. అయితే, ప్రపంచీకరణ మరియు ఆంగ్ల వలసవాద ప్రభావం వంటి కారణాల వల్ల, చాలా మంది స్థానికులు ఎంపిక చేసుకోవడం ప్రారంభించారు «పాశ్చాత్య బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లు” మనలో ప్రతి ఒక్కరికి సుపరిచితమే. ఉదాహరణకు, ఉక్రెయిన్ మరియు ఇతర దేశాల మాదిరిగానే, అక్కడ దుకాణాల అల్మారాలు తృణధాన్యాలు, కుకీలు మరియు ఫాస్ట్ డ్రై బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లతో నిండి ఉంటాయి.

ఈ సందర్భంలో, UNESCO మలేషియా అల్పాహారాన్ని మానవత్వం యొక్క అసంపూర్ణ సాంస్కృతిక వారసత్వంగా గుర్తించడం వలన మలేషియా అల్పాహారాన్ని దేశం యొక్క లక్షణాలలో ఒకటిగా మార్చే అవకాశం ఉంది.