రాబోయే మూడు నెలల్లో, రెస్టారెంట్ కేప్ మలయ్ మరియు డర్బన్-ప్రేరేపిత కూరలు వంటి అదనపు స్వదేశీ వంటలను మరియు మెల్క్ టార్ట్ మరియు మాల్వా పుడ్డింగ్ వంటి రుచికరమైన డెజర్ట్‌లు మరియు టార్ట్‌లను కలిగి ఉంటుంది.
“మేము ఇతర ఆఫ్రికన్ వంటకాలలోకి ప్రవేశించలేదు” అని మాసిలేలా చెప్పారు. “అయితే, మేము వారికి వసతి కల్పిస్తాము. వారు ఓక్రా లాంటిదే కావాలంటే, మేము దానిని వారికి ఇవ్వడానికి ఇష్టపడతాము, కాని ఇది ఉత్పత్తి యొక్క కాలానుగుణ స్వభావంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
“ఇది శుక్రవారం బఫేలో మేము మా డైనర్లను అందించే ప్రత్యేకత – వారు కోరుకున్నది వారికి ఇస్తాము. నా ప్రత్యేకత ఆవు మడమలు మరియు పంది మాంసం ట్రోటర్స్.
“నేను వాటిని నా రహస్య స్టాక్‌లో ఉడకబెట్టి, టొమాటోస్ మరియు ఉల్లిపాయలను వైపు వేయండి. మడమలు మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, నేను అన్ని పదార్థాలను కుండలో చేర్చుతాను. సాస్ నిలబడి చిక్కగా ఉంటుంది.”
వంటకాలు తక్కువ మసాలా – నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు, మీడియం కూర మరియు మిరపకాయ మసాలా.
“మేము మా వంటలను సాంప్రదాయ మార్గాన్ని సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు మేము మా వంటలను ఎక్కువగా సీజన్ చేయము” అని మాసిలేలా చెప్పారు జింబాబ్వేలోని బులావాయోలో జన్మించాడు.
“నేను ఆహారాన్ని ప్రేమించడం పెరిగాను”, అతను చెప్పాడు, మరియు అతను పాక ప్రపంచానికి గమ్యస్థానంగా ఉన్నాడని ఎల్లప్పుడూ తెలుసు.
“నా సోదరీమణులలో ఒకరు ఎస్‌ఐలో పేస్ట్రీ చెఫ్‌గా పనిచేశారు, మరియు ఆమె సెలవులకు ఇంటికి వచ్చినప్పుడల్లా, ఆమె నేర్చుకున్న కుటుంబం కోసం ఆమె అద్భుతమైన వంటలను సృష్టిస్తుంది. నా వయసు 12, మరియు ఆమె తన అడుగుజాడలను అనుసరించడానికి నన్ను ప్రేరేపించింది.”
మాసిలేలా బులావాయో పాలిటెక్నిక్ యొక్క పాక కళలలో చదువుకున్నాడు మరియు 2007 లో చెఫ్ డి పార్టిగా అర్హత సాధించాడు.
“నేను 2009 లో SA కి వలస వచ్చినప్పుడు, నా అభిరుచిని పంచుకున్న పాక పరిశ్రమ మరియు ఇతర చెఫ్లలో నేను చేరాను” అని మాసిలేలా చెప్పారు.
“నేను రాండ్‌బర్గ్‌లోని ఒక రెస్టారెంట్‌లో పనిచేయడం మొదలుపెట్టాను, తరువాత మార్నింగ్‌సైడ్ మరియు శాండ్టన్‌లలోని అనేక రెస్టారెంట్లకు వెళ్లాను. నేను పార్ఫేమ్‌లో ఉన్నాను [now Roar Bistro and Bar] కోల్డ్-స్టార్టర్ చెఫ్‌గా పనిచేస్తూ, ఈ రోజు నేను ఉన్న స్థితికి పెరిగాను. ”
