ప్రొఫెషనల్ చెఫ్‌లు ఎల్లప్పుడూ మాంసాన్ని ఉప్పు ద్రావణంలో నానబెట్టమని ఎందుకు సిఫార్సు చేస్తారు?

నిపుణుల నుండి ఇటువంటి ఉపయోగకరమైన ట్రిక్ సరళమైన మాంసం వంటకాన్ని కూడా పాక కళాఖండంగా మారుస్తుంది.

వంటి అని వ్రాస్తాడు Ukr.Media, ప్రొఫెషనల్ చెఫ్‌లు ఎల్లప్పుడూ మాంసాన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉప్పు ద్రావణంలో నానబెడతారు, తద్వారా ఇది వర్ణించలేని విధంగా మృదువైనది, రుచికరమైనది మరియు జ్యుసిగా ఉంటుంది.

పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, గొర్రె, చికెన్ లేదా టర్కీ – ఉప్పు ద్రావణంలో నానబెట్టడానికి, మీరు ఏదైనా మాంసాన్ని తీసుకోవచ్చు. అప్పుడు అది కాల్చిన, కాల్చిన లేదా ఉడికిస్తారు. ఈ సాధారణ ట్రిక్ అద్భుతాలు చేస్తుంది, ఒక సాధారణ చికెన్ బ్రెస్ట్ కూడా చాలా మృదువైన ఆకృతిని మరియు ఖచ్చితమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

మరియు ఇక్కడ విషయం ఉప్పు. ఒక ఉప్పు ద్రావణంలో నానబెట్టడం సమయంలో, మాంసం దాని నిర్మాణాన్ని మారుస్తుంది, కాబట్టి ఇది తగినంత నీటిని కలిగి ఉంటుంది. అందువలన, వంట సమయంలో, తేమ ఆవిరైపోదు, కానీ లోపల ఉంటుంది, దీని కారణంగా మాంసం జ్యుసి మరియు టెండర్ అవుతుంది.

మాంసాన్ని సరిగ్గా నానబెట్టడం ఎలా? 4 టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పు మరియు ఒక టీస్పూన్ చక్కెరను లీటరు నీటిలో చేర్చాలి. గొప్ప రుచి మరియు ఉచ్చారణ వాసన కోసం, మీరు నల్ల మిరియాలు మరియు ఒక బే ఆకు యొక్క కొన్ని బఠానీలను జోడించవచ్చు. మాంసం ముక్కను ద్రావణంలో ముంచండి, అది పూర్తిగా దానిలో మునిగిపోతుంది మరియు 4-8 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపాలి. నానబెట్టే సమయం మీరు తీసుకున్న మాంసం ముక్క మరియు మీరు ఏ వంటకం సిద్ధం చేస్తున్నారు అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇవి గౌలాష్ కోసం చిన్న ముక్కలు అయితే, ఒక గంట లేదా ఒకటిన్నర సమయం సరిపోతుంది, మాంసం బేకింగ్ కోసం ఉంటే, అది తప్పనిసరిగా 6-8 గంటలు ఉప్పునీరులో ఉంచాలి.

మీరు ఈ విధంగా మాంసాన్ని ఉడికించినట్లయితే, మీ పాక కళాఖండం నుండి మీరు నిజమైన ఆనందాన్ని పొందుతారు. ఎందుకంటే ఇది జ్యుసిగా, మృదువుగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది మరియు మొత్తం కుటుంబం దానిని ఆనందిస్తుంది.

ఇది కూడా చదవండి:

ఏ జీవసంబంధమైన పండ్లను మనం కూరగాయలుగా పొరపాటు చేస్తాము: దాని గురించి దాదాపు ఎవరికీ తెలియదు

వడలు వండడంలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన తప్పులు, వాటి కారణంగా అవి వ్యాప్తి చెందుతాయి మరియు వస్తాయి

మాండరిన్ టింక్చర్ రెసిపీ