వాడిపోయిన పాలకూర సంచి ఆశీర్వాదం మరియు శాపం రెండూ. ఆశీర్వాదం: మనలో కొందరు చెడ్డ పిల్లలు మన కూరగాయలను తినకుండా ఉండేందుకు ఇది ఒక సాకు. శాపం: కష్టపడి సంపాదించిన డబ్బు అధికారికంగా కాలువలోకి పోయింది, అలాగే పోషకాహార ప్రయోజనాలు. అదనంగా, మీరు అయితే సలాడ్‌లు అంత చెడ్డవి కావు వాటిని ఎలా ఆసక్తికరంగా ఉంచాలో తెలుసు>
నేను ఇటీవల బస చేశాను నాంటిపా — టికో బీచ్ అనుభవం కోస్టా రికాలోని రిసార్ట్ మరియు దాని ఉత్పత్తుల తాజాదనాన్ని చూసి ఆశ్చర్యపోయారు. సెవిచెస్ మరియు గ్వాకామోల్ నుండి పుచ్చకాయ సలాడ్‌లు మరియు వెజ్జీ డిప్‌ల వరకు ఆహారం మంజు — ప్రాపర్టీలో ఉన్న రెస్టారెంట్ — ఇప్పుడే తీగ లేదా కాండం నుండి తీసినట్లుగా రుచి చూసింది.
ఫుడ్ ఫ్రెష్‌నెస్ గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి, ఉత్తమ సలాడ్ గ్రీన్స్ మరియు వెజిటబుల్ స్టోరేజీ చిట్కాల కోసం ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ పెడ్రో కాజాస్ యొక్క నైపుణ్యాన్ని నేను USకి తిరిగి తీసుకెళ్లాను. ఆకుకూరలు, పసుపు మరియు ఎరుపు రంగులు గోధుమ రంగులోకి మారకుండా ఉండటానికి కాజాస్ నిపుణుల చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
1. ఆకుకూరలను సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయండి
ఆహార నిల్వ కంటైనర్లు నిర్దిష్ట ఉత్పత్తులకు అదనపు రక్షణ పొరను జోడిస్తాయి.
ఆదర్శవంతంగా, తాజాదనాన్ని పొడిగించడానికి ఆకుకూరలను నిల్వ చేయడానికి ఉష్ణోగ్రత 36 నుండి 41 డిగ్రీల F మధ్య ఉంటుంది” అని కాజాస్ సిఫార్సు చేస్తోంది. ఏదైనా చల్లగా లేదా వెచ్చగా ఉంటే, మీరు ఆకుకూరలు వాడిపోయే లేదా గడ్డకట్టే ప్రమాదాన్ని ఎదుర్కొంటారు.
2. ఆకుకూరలను నిల్వ చేయడానికి ముందు పూర్తిగా ఆరబెట్టండి
మీరు వాటిని ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయడానికి ప్లాన్ చేస్తే ఆకుకూరలు మరియు మూలికలు కడిగి పూర్తిగా పొడిగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.
మీరు మీ ఆకుకూరలను కడిగితే లేదా వాటిలో తేమ మిగిలి ఉంటే, మీ ఉత్పత్తులను నిల్వ చేయడానికి ముందు వాటిని పూర్తిగా ఆరబెట్టండి. “సరైన ఎండబెట్టడం అధిక తేమను నిరోధిస్తుంది, ఇది విల్టింగ్‌కు కారణమవుతుంది మరియు మీ పదార్థాలను ఎక్కువసేపు స్ఫుటంగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది” అని కాజాస్ చెప్పారు.
3. కూరగాయల నుండి పండ్లను వేరు చేయండి
యాపిల్ మరియు పీచు వంటి పండ్లు ఇథిలీన్ వాయువును విడుదల చేస్తాయి, దీని వలన వాటి చుట్టూ ఉన్న ఆకుకూరలు త్వరగా విరిగిపోతాయి. పండ్లు మరియు కూరగాయలను వేర్వేరు డ్రాయర్‌లలో వేరుగా ఉంచండి లేదా డ్రాయర్‌లలో బ్యాగ్‌లను ఉత్పత్తి చేయండి.
4. కత్తి పరిచయాన్ని తగ్గించండి
ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయడానికి ముందు ఉత్పత్తులను ముందుగా చాప్ చేయవద్దు.
మీకు వీలైతే, మీ సలాడ్‌లను ముందుగా చాప్ చేయవద్దు లేదా పాలకూర పెద్ద సంచులను కొనుగోలు చేయవద్దు. “కటింగ్ వారి కుళ్ళిపోవడాన్ని వేగవంతం చేస్తుంది,” కాజాస్ వెల్లడిస్తుంది, అతను భోజన తయారీ సమయంలో ఆకుకూరలను జాగ్రత్తగా నిర్వహించమని ఇంటి వంటవారికి సలహా ఇస్తాడు. ఏదైనా ముక్కలు చేసిన తర్వాత, ముక్కలు చేసిన, తరిగిన లేదా మసాజ్ చేసిన తర్వాత, అది దాని తేమను విడుదల చేస్తుంది మరియు వెంటనే విల్టింగ్ ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.
మరింత చదవండి: మీ వద్ద చాలా కిచెన్ కత్తులు ఉన్నాయి. మీకు అవసరమైన 4 ఇక్కడ ఉన్నాయి.
5. క్రిస్పర్ ఉపయోగించండి
ఈ డ్రాయర్ మీ ఫ్రిజ్‌లో అత్యధిక తేమను నిలుపుకుంటుంది, ఇది సలాడ్ ఆకులు మరియు ఇతర కూరగాయలు పూర్తిగా ఎండిపోకుండా తేమను కాపాడుతుంది.
వాతావరణం అంతా
టొమాటోలు ఎల్లప్పుడూ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవలసిన అవసరం లేదు, అయితే వెచ్చని స్థానిక వాతావరణం వాటిని వేగంగా పాడుచేయవచ్చు.
అనేక పండ్లు మరియు కూరగాయలు రిఫ్రిజిరేటర్ వెలుపల జీవించగలవు, స్థానిక వాతావరణం చివరికి ఆధునిక సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని విడిచిపెట్టే నిర్ణయాన్ని నిర్దేశిస్తుంది. “మా రెస్టారెంట్‌లో, సలాడ్‌ల కోసం ఉపయోగించే అన్ని పదార్థాలకు ఆ ప్రాంతంలోని అధిక ఉష్ణోగ్రతల కారణంగా శీతలీకరణ అవసరం.
“ఇది శాంటా తెరెసాలో ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది, ఇక్కడ తీవ్రమైన వేడి కూరగాయల తాజాదనాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది” అని కాజాస్ వివరించాడు. “శాన్ జోస్ వంటి ఇతర ప్రాంతాల్లో, చెర్రీ టొమాటోలు వంటి కొన్ని వస్తువులను శీతలీకరణ లేకుండా ఉంచవచ్చు, కానీ మా విషయంలో, మా పదార్థాలన్నీ శీతలీకరించబడతాయి.”
ఏ ఆహారాలు వాటి సహజ వాతావరణంలో నిలబడతాయో తెలుసుకోవాలనే ఆసక్తి ఉందా? రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాల్సిన అవసరం లేని ఆహారాలపై మా పూర్తి గైడ్‌ను చూడండి.
తాజాది ఉత్తమమైనది
మీ ఉత్పత్తులు పొలం నుండి ఫ్రిజ్‌కి ప్రయాణించడానికి ఎంత తక్కువ సమయాన్ని వెచ్చిస్తే, కొనుగోలు చేసిన తర్వాత అది ఎక్కువసేపు తినదగినదిగా ఉండాలి.
పొలం నుండి ప్లేట్‌కు ప్రయాణించే సమయం తక్కువ, జీవితకాలం ఎక్కువ. మూలికలు మరియు సలాడ్ ఆకుకూరలు వంటి పేలవమైన పెళుసుగా మరియు సన్నగా ఉండే పదార్ధాలు ఆ ఉదయం నుండి పండించిన రైతుల మార్కెట్లలో ఉత్పత్తుల కోసం షాపింగ్ చేయడాన్ని పరిగణించండి.
“కోస్టా రికా, దాని ఉష్ణమండల వాతావరణం మరియు వివిధ రకాల మైక్రోక్లైమేట్‌లతో, దాదాపు సంవత్సరం పొడవునా తాజా ఉత్పత్తుల లభ్యతను అనుమతిస్తుంది” అని కాజాస్ పంచుకున్నారు. “జాతుల పెరుగుదల మరియు పునరుత్పత్తిని నిర్ధారించడానికి మేము క్లోజ్డ్ సీజన్‌లను గౌరవిస్తాము, వీటిని మా కస్టమర్‌లు ఎంతో అభినందిస్తున్నాము. కొన్ని ఉత్పత్తులకు కోస్టా రికన్ జామ మరియు పిటాయా వంటి నిర్దిష్ట సీజన్ ఉన్నప్పటికీ, మేము సాధారణంగా విస్తృత శ్రేణి తాజా పదార్థాలకు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతాము. ఈ సమృద్ధి మా మెనూ సమర్పణలను సుసంపన్నం చేస్తుంది మరియు మా అతిథులు ఎల్లప్పుడూ తాజా, ప్రామాణికమైన రుచులను ఆస్వాదించడానికి అనుమతిస్తుంది,” అని ఆయన చెప్పారు.
ముద్దగా మారని ఆకుకూరలు… ఇప్పుడు పురా విదా.
