పంతొమ్మిదవ శతాబ్దం ప్రారంభంలో కుప్పకూలిన రెసిపీ ఉద్భవించిందని సూచించబడింది. సోరోచిన్స్కీ ఫెయిర్‌లో స్పష్టంగా వివరించబడిన నికోలస్ గోగోల్‌కు ఈ రుచికరమైన వంటకం గురించి ప్రపంచం తెలుసుకుంది. వంట కోసం, మాంసం లేదా చేపలను ఒక ముక్కలు చేసిన మాంసానికి స్థలంలో పూర్తిగా రుద్దుతారు. ఈ ప్రక్రియ కారణంగానే ఈ మాంసం రుచికరమైన పేరు పెట్టబడింది. అప్పుడు పిండి, వేయించిన పుట్టగొడుగులు, కూరగాయలు మరియు చిన్న బంతులు ఈ ద్రవ్యరాశికి చేర్చబడ్డాయి. వారు పెగ్స్‌ను వివిధ మార్గాల్లో సిద్ధం చేశారు – వండిన లేదా వేయించిన.
ఫిష్ పెగ్
పదార్థాలు:
- చేప – 400 గ్రా
- గోధుమ పిండి – 30 గ్రా
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె – 40 మి.లీ
- పుట్టగొడుగులు – 250 గ్రా
- ఉల్లిపాయ ఉల్లిపాయ – 1 కిలోలు
- ఉప్పు – రుచికి
దశ -by -step రెసిపీ స్టిక్కర్లు:
- Us క నుండి ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి గ్రైండ్ చేయండి.
- ఆయిల్ పాన్ వేడి చేసి ఉల్లిపాయను మృదువైనంత వరకు వేయించాలి, కొంచెం ఉప్పు కలుపుతుంది.
- పై తొక్క మరియు పుట్టగొడుగులను కత్తిరించండి, ఆపై వాటిని వండినంత వరకు ప్రత్యేక పాన్లో వేయించాలి, వంట చేసేటప్పుడు ఉప్పు కలపండి.
- ఫిల్లెట్లను మాత్రమే పొందడానికి ఎముకలు మరియు పై తొక్క నుండి చేపల మాంసాన్ని వేరు చేయండి. మాంసాన్ని ఓడకు బదిలీ చేసి, కూరటానికి చిక్కగా ఉంటుంది.
- పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు, పిండి వేసి మత్స్య ఫిల్లెట్‌కు ప్రతిదీ కలపాలి. అప్పుడు ఈ ద్రవ్యరాశి నుండి చిన్న బంతులను ఏర్పరుస్తుంది.
- ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో నీరు పోసి నిప్పంటించండి. నీరు ఉడకబెట్టిన వెంటనే, చేపల నుండి వేడినీటికి బంతులను తగ్గించి, మళ్ళీ నీటిని తీసుకురండి మరియు 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఉల్లిపాయ పాన్‌ను నిప్పు పెట్టి వేడి చేసి, ఆపై ఉడికించిన చేపల బంతులను జోడించండి (వాటిని స్లాట్ చేసిన నీటితో నీటి నుండి శాంతముగా తొలగించండి). పాన్ మీద ఉల్లిపాయ పౌడర్‌ను మరో 1-2 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పూర్తయింది!
టర్కీ స్టిక్కర్లు
పదార్థాలు:
- టర్కీలను నింపడం – 400 గ్రా
- గోధుమ పిండి – 30 గ్రా
- నూనె – 40 మి.లీ
- ఉల్లిపాయలు – 2 పిసిలు.
- వెల్లుల్లి – 2 పళ్ళు
- క్యారెట్లు – 1 పిసి.
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ – 1 పిసి.
- సట్సెబెలి సాస్ – 3 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు – రుచికి
- సుగంధ ద్రవ్యాలు – రుచికి
దశ -by -step రెసిపీ తయారీ:
- మాంసం గ్రైండర్‌తో మాంసాన్ని తిప్పండి.
- అన్ని కూరగాయలు కడగాలి. పై తొక్క, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని us క నుండి, మరియు బెల్ పెప్పర్స్ – విత్తనాల నుండి పీల్ చేయండి.
- ఒక ఉల్లిపాయను చక్కగా కత్తిరించండి మరియు క్యారెట్లను చక్కటి తురుము పీట మీద రుద్దండి. పాన్ ను నూనెతో వేడి చేసి, ఉల్లిపాయను మృదువైనంత వరకు వేయించాలి, తరువాత ఉప్పు మరియు తడి వేసి, మరో 2-3 నిమిషాలు ఫ్రైని కొనసాగించండి.
- ముక్కలు చేసిన మాంసానికి ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్లు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. బాగా కలపండి, పిండిని పోసి మళ్ళీ కలపాలి. చిన్న మాంసం బంతులను ఏర్పరుస్తుంది.
- రెండవ బల్బును సగం రింగులు, బెల్ పెప్పర్స్ – స్ట్రిప్స్ మరియు వెల్లుల్లి – మెత్తగా కత్తిరించండి. వేరే ఫ్రైయింగ్ పాన్ ను నూనెతో వేడి చేసి, ఉల్లిపాయను వేయించాలి, తరువాత ఉప్పు, వెల్లుల్లి మరియు బెల్ పెప్పర్ వేసి, మరికొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి. కూరగాయలు మృదువుగా మారిన వెంటనే, సాస్ “సట్సెబెలి” పోయాలి.
- పెగ్స్ శుభ్రమైన పాన్ మీద ఉంచండి మరియు బ్లష్ వరకు రెండు వైపులా వేయించాలి. అప్పుడు వాటిని కూరగాయలతో వేయించడానికి పాన్ కు బదిలీ చేసి, మీడియం వేడి మీద ఉడికించే వరకు కవర్ చేసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. బాన్ ఆకలి!
టర్కీ అపోవర్స్, ఫోటో: యూట్యూబ్ 1 ప్లస్ 1.యుఎ
