మీరు వైన్ విషయం కనుగొన్నారని అనుకుంటున్నారా? ఏ రకాలు మీ అంగిలిని సంతోషపరుస్తాయి మరియు మంచి బడ్జెట్ బాటిల్‌ను ఎలా గుర్తించాలో తెలుసుకోవడం సరైన దిశలో పెద్ద అడుగులు, అయితే కొన్ని సులువుగా చేయగల వైన్ తప్పులు అనుభవానికి హాని కలిగిస్తాయి.
సాధారణ వైన్ పొరపాట్లను తొలగించడానికి, మేము వైన్ కన్సల్టెంట్ మరియు షార్లెట్ యొక్క GM అయిన జెర్రీ చాండ్లర్ పక్కన బార్‌స్టూల్‌ను తీసుకున్నాము. బోహేమియన్ వైన్ బార్. దాదాపు ప్రతి వైన్ తాగే వ్యక్తి ఏదో ఒక సమయంలో చేసే ఐదు తప్పుల గురించి చాండ్లర్ మాతో మాట్లాడాడు, వాటిలో ఉపశీర్షిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్ చేయడం లేదా అతిగా కార్క్ పాపింగ్ టెక్నిక్‌లను ఉపయోగించడం వంటివి ఉన్నాయి.
మరింత చదవండి: సోమలియర్ ప్రకారం 2024కి 35 ఉత్తమ వైన్ బహుమతులు
మనలో చాలా మంది చాలా వెచ్చగా వడ్డిస్తారు కాబట్టి పోయడానికి ముందు రెడ్ వైన్‌ను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలని అతని సూచన బహుశా చాలా ఆశ్చర్యకరమైనది, చాండ్లర్ వివరించాడు.
ప్రతి సీసా నుండి ఎక్కువ ప్రయోజనం పొందడంలో మీకు సహాయపడటానికి ఇక్కడ ఐదు వైన్ తప్పులు ఉన్నాయి.
1. వైట్ వైన్ చాలా చల్లగా మరియు రెడ్ వైన్ చాలా వెచ్చగా ఉంటుంది
వైన్ తరచుగా చాలా చల్లగా లేదా చాలా వెచ్చగా అందించబడుతుంది, దాని పూర్తి సుగంధ సమ్మేళనాలను వ్యక్తపరుస్తుంది.
మేము రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి నేరుగా వైట్ వైన్ మరియు కౌంటర్ నుండి రెడ్ వైన్ తాగుతాము, అయితే ఆదర్శవంతమైన సర్వింగ్ టెంపరేచర్ కోసం కేంద్రం వైపు కొంచెం ఎక్కువ రావడం ద్వారా ఇద్దరూ ప్రయోజనం పొందవచ్చు. ఐస్ కోల్డ్ వైట్ వైన్ లేదా చాలా వెచ్చని రెడ్ వైన్ వాటి సుగంధ సమ్మేళనాలను సమర్థవంతంగా వ్యక్తపరచలేవు. వైట్ వైన్ యొక్క రుచులు 40 లేదా 50 (ఫారెన్‌హీట్, అంటే) మరియు 50 లేదా 60 లలో రెడ్ వైన్‌లలో మరింత డైనమిక్‌గా ఉంటాయి.
ప్రో చిట్కా: సర్వ్ చేసే ముందు రెడ్ వైన్‌ను కొద్దిసేపు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి
దీనిని సాధించడానికి, “రెడ్ వైన్‌ను ఫ్రిజ్‌లో 10 లేదా 15 నిమిషాలు ఉంచడం సరి, అది కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది,” అని చాండ్లర్ చెప్పారు. అదేవిధంగా, మీరు మీ వైట్ వైన్‌ను సర్వ్ చేయడానికి 15 నుండి 20 నిమిషాల ముందు ఫ్రిజ్ నుండి తీసివేయవచ్చు లేదా అదే సమయానికి ఒక బకెట్ ఐస్ వాటర్‌లో తెలుపు రంగు యొక్క గది ఉష్ణోగ్రత బాటిల్‌ను చల్లబరచవచ్చు. “ఇది మీకు 40లలో ఉండే ఉష్ణోగ్రతను ఇస్తుంది,” అని అతను చెప్పాడు, “కానీ అది చాలా చల్లగా ఉండదు.”
మంచుతో పాటు నీరు మరియు ఉప్పు మీ బాటిల్‌ను కేవలం మంచు కంటే చాలా వేగంగా చల్లబరుస్తాయని గమనించండి. మీరు కొన్ని నిమిషాల పాటు ఫ్రీజర్‌లో సీసాని ఉంచవచ్చు, “దాని గురించి మర్చిపోవద్దు, ఎందుకంటే మీరు ఆ వైన్‌ను కాల్చివేయబోతున్నారు మరియు చాలా చక్కెరలు విడిపోతాయి,” అని చాండ్లర్ చెప్పారు. మెరిసే వైన్ కొద్దిగా ఉష్ణోగ్రత పెరుగుదలతో కూడా చేయవచ్చు, కానీ ఫిజ్ యొక్క పెరిగిన డిగ్రీ గురించి కూడా తెలుసుకోండి. “ఇది కొంచెం ఉత్సాహంగా ఉంటుంది,” అని అతను చెప్పాడు మరియు తెరిచినప్పుడు మరింత పాప్ ఇవ్వండి.
2. మెరిసే వైన్‌ను తప్పుగా పాపింగ్ చేయడం
షాంపైన్‌ను అన్‌కార్కింగ్ చేసేటప్పుడు, కేజ్‌ని ఆన్ చేసి, సున్నితంగా లాగి ట్విస్ట్ చేయండి.
దీని గురించి చెప్పాలంటే, షాంపైన్ లేదా మెరిసే వైన్ బాటిల్ యొక్క పాప్ పండుగగా ఉంటుంది, ఇది బాటిల్‌లోని కార్బోనేషన్‌ను తగ్గిస్తుంది మరియు ప్రమాదకరమైనది కూడా కావచ్చు. చాలా మెరిసే వైన్‌లు మష్రూమ్-ఆకారపు కార్క్‌తో పాటు ఒక మెటల్ కేజ్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి, ఇది సీసాలోని కంటెంట్‌లు ఒత్తిడికి గురైనందున కార్క్‌ను స్థానంలో ఉంచుతుంది.
అయితే ఆ పంజరానికి మరో ప్రయోజనం ఉంది. ఇది బాటిల్‌ను సురక్షితంగా తెరవడానికి కూడా మీకు సహాయపడుతుంది. ఇది unscrewed మరియు వదులుగా ఉండాలి, కానీ మీరు కార్క్ తొలగించడానికి సహాయం స్థానంలో వదిలి. “మీరు పంజరం యొక్క ప్రక్కలను సున్నితంగా పట్టుకోవడానికి మరియు తిప్పడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇది సీసా నుండి కొంత ఒత్తిడిని నెమ్మదిగా తగ్గించడానికి అనుమతిస్తుంది,” అని చాండ్లర్ చెప్పారు, ఇది కార్క్‌ను నెమ్మదిగా మరియు మరింత నియంత్రిత పద్ధతిలో విడుదల చేస్తుంది మరియు ఎక్కువ కార్బన్‌ను సంరక్షిస్తుంది. బుడగలు బాధ్యత డయాక్సైడ్.
“నేను చాలా మంది వ్యక్తులను కేజ్‌ను విప్పి, ఆపై పంజరాన్ని తీయడం చూస్తున్నాను, మరియు నా గుండె కొట్టుకోవడం నాకు ఎప్పుడూ అనిపిస్తుంది, ఎందుకంటే మీరు ఆ కార్క్‌ను ఏ దిశలోనైనా, పూర్తి వేగంతో పేల్చివేయడం సహా ఏదైనా చేయటానికి అనుమతిస్తున్నారు,” చాండ్లర్ అంటున్నారు. “మీరు దానిని కార్క్‌తో తీసివేస్తే తప్ప ఆ పంజరాన్ని ఎప్పటికీ తీసివేయవద్దు.”
3. దానిని సరిగ్గా నిల్వ చేయడం
వైన్ పొడిగా, చల్లగా మరియు ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి దూరంగా ఎక్కడో ఉంచాలి.
మీరు వైన్ నిల్వ చేయడానికి వచ్చినప్పుడు కొన్ని ఇంగితజ్ఞానం పద్ధతులను గమనించడానికి వైన్ సెల్లార్ లేదా వైన్ సేకరణను కలిగి ఉండవలసిన అవసరం లేదు. USలో చాలా వైన్ కొనుగోలు చేసిన కొన్ని గంటల్లోనే వినియోగిస్తారు, ఈ సందర్భంలో చాలా తప్పు జరగదు, కానీ మీరు ఒక ప్రత్యేక సందర్భం కోసం ఆదా చేయడానికి రెండు రోజులు బాటిల్‌ను ఉంచినప్పటికీ, “మీరు నిర్ధారించుకోండి” మీరు జాగ్రత్తగా ఉండండి,” అని చాండ్లర్ చెప్పారు, మీ వద్ద ఉన్న వైన్ సక్రమంగా నిర్వహించకపోవడం వల్ల డబ్బు వృధా కాకుండా చూసేందుకు.
కాంతి, వేడి మరియు చలనం చవకైన సీసాలపై కూడా ప్రభావం చూపుతాయి. “ఉష్ణోగ్రతలు నిరంతరం హెచ్చుతగ్గులకు లోనయ్యే వైన్‌ను మీరు ఎప్పటికీ వదిలివేయకూడదు” అని చాండ్లర్ చెప్పారు, ఇది రోజులో ఏ సమయంలోనైనా నేరుగా సూర్యరశ్మిని పొందుతుంది. “ఇది నిరంతరం కదులుతున్న చోట మీరు దానిని ఎక్కడా వదిలివేయకూడదు,” అని అతను చెప్పాడు, ఇది ఏదైనా అవక్షేపానికి భంగం కలిగించవచ్చు మరియు దాని రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది.
వాహనంలో వైన్ బాటిల్‌ను వదిలివేయడం, ఉదాహరణకు, అది అధిక మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలకు గురికావచ్చు, అలాగే అధిక కదలికకు లోబడి ఉంటుంది. ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి అందని స్థిరమైన చల్లని ప్రదేశంలో వైన్‌ని కొన్ని గంటల కంటే ఎక్కువసేపు నిల్వ ఉంచడం ఉత్తమ మార్గం.
4. ప్యాకేజింగ్ స్నోబ్‌గా ఉండటం
మీరు స్క్రూ టాప్‌తో వైన్‌లో మీ ముక్కును పైకి తిప్పితే, మీరు కొన్ని అద్భుతమైన బడ్జెట్-ఫ్రెండ్లీ బాటిళ్లను కోల్పోతారు.
సీసా యొక్క బరువు లేదా ఉపయోగించిన మూసివేత రకం వైన్ నాణ్యతకు హామీ ఇచ్చే సమయం ఉండవచ్చు, కానీ అది ఇకపై కేసు కాదు. ఇతర రకాల ఆల్కహాలిక్ పానీయాలతో పాటు, వైన్ క్షణానికి అనుగుణంగా అభివృద్ధి చెందింది మరియు స్థిరత్వం మరియు సాంకేతికతలో మెరుగుదలలు మరింత వైవిధ్యమైన ప్యాకేజింగ్ ఎంపికలను సృష్టించాయి.
“వైన్‌ను సంరక్షించడంలో సైన్స్ చాలా ముందుకు వచ్చింది, ముఖ్యంగా గత 20 సంవత్సరాలుగా,” అని చాండ్లర్ చెప్పారు, అయితే కొంతమంది ఇప్పటికీ స్క్రూ టాప్‌తో మూసివేసిన వైన్ గురించి పక్షపాతాలను కలిగి ఉన్నారు. (“స్టెల్విన్ మూసివేత” వైన్ ప్రోస్.) “మీరు స్క్రూ టాప్ ఉన్న బాటిల్‌ను 20 సంవత్సరాలుగా ఉంచడం ఇష్టం లేదు,” అని అతను చెప్పాడు, “కానీ మీరు త్వరలో తాగబోతున్న వైన్‌ల కోసం, ఒక స్క్రూ టాప్ ఖచ్చితంగా బాగుంది.”
మరింత చదవండి: నిపుణుడిని అడగండి: బడ్జెట్‌లో గొప్ప వైన్‌ను ఎలా కనుగొనాలి
చాలా మంది వైన్ ఉత్పత్తిదారులు తమ బాటిల్ బరువును తగ్గించుకుంటున్నారు, ఎందుకంటే వారు స్థిరత్వ కార్యక్రమాలను రూపొందించారు మరియు కొంతమంది ప్రధాన వైన్ సమీక్షకులు నిర్దిష్ట బరువు కంటే ఎక్కువ సీసాలు ఉన్న వైన్‌లను రేట్ చేయడానికి నిరాకరిస్తున్నారు. క్యాన్డ్ వైన్ మరియు బాక్స్డ్ వైన్ రెండూ కూడా నాణ్యతలో పెరుగుతున్నాయి, ఎందుకంటే ఆ ప్యాకేజీలు కూడా స్థిరత్వ చర్యలతో విజేతగా మారుతున్నాయి. ప్రాథమికంగా, వైన్ దాని “కవర్ ద్వారా దానిని అంచనా వేయవద్దు” యుగంలోకి ప్రవేశించింది.
5. మీ కంఫర్ట్ జోన్‌ను ఎప్పుడూ వదలకండి
సాహసోపేతమైన వైన్ తాగేవారు మరింత సరదాగా ఉంటారు.
వైన్ ఉత్పత్తిదారుల గురించి చెప్పనవసరం లేదు, వాచ్యంగా వేలాది వైన్ ద్రాక్ష రకాలు ఉన్నాయి, అయినప్పటికీ మనలో చాలా మంది మళ్లీ అదే కొన్ని సీసాలు తాగడానికి ఇష్టపడతారు. యుఎస్‌లో వైన్ పంపిణీ చేయబడిన విధానం కారణంగా, వైన్‌లు స్టోర్ నుండి స్టోర్‌కు స్థిరంగా అందుబాటులో ఉండే ఉత్పత్తిదారులను కనుగొనడం కష్టం. లేదా మీ స్థానిక రిటైల్ షెల్ఫ్‌లలోని రెస్టారెంట్‌లో మీరు ఇష్టపడే బాటిల్‌ను కనుగొనండి. మనలో చాలా మంది అదే భారీ ఉత్పత్తి బ్రాండ్లు మరియు తెలిసిన ద్రాక్షను తాగడానికి ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే మేము వాటిని ఎల్లప్పుడూ కనుగొనవచ్చు.
ఇది కూడా పొరపాటు, మీ బక్ కోసం ఉత్తమ బ్యాంగ్ పొందడం, మీ బాటిల్‌లో వాస్తవంగా ఏమి ఉందో తెలుసుకోవడం మరియు మీ అంగిలిని విస్తరించడం. “సామూహికంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన వైన్‌లతో, అదే స్థిరమైన ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌లో వాటిని ఉంచడానికి ఇంకా ఏమి ఉందో నేను ఎల్లప్పుడూ ఆలోచిస్తాను” అని చాండ్లర్ చెప్పారు. (సూచన: ఇది కేవలం ద్రాక్ష కంటే ఎక్కువ.) ప్రధాన ప్రకటనల కోసం మార్కెటింగ్ బడ్జెట్‌ను కలిగి ఉన్న ఏదైనా ద్రాక్షతోటలలో కాకుండా సమావేశ గదులలో తయారు చేయబడిన వైన్‌ను సూచిస్తుంది.
ఏదేమైనప్పటికీ, బ్రాంచ్ అవుట్ చేయడం చాలా కష్టం. “నేను మొదట వైన్ నేర్చుకోవడం ప్రారంభించినప్పుడు, నేను కొన్ని విషయాలు మాత్రమే తాగాలనుకున్నాను, ఎందుకంటే నేను డబ్బు ఖర్చు చేసి రిస్క్ చేయకూడదనుకున్నాను” అని చాండ్లర్ చెప్పారు. కొన్ని బాటిళ్లపై దృష్టి పెట్టే బదులు, మీకు నచ్చిన ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌లను అర్థం చేసుకోవడానికి ప్రయత్నించండి మరియు మీకు కొత్త విషయాలను పరిచయం చేయడానికి మీ ప్రాధాన్యతలను ఉపయోగించగల రిటైల్ లేదా రెస్టారెంట్ సెట్టింగ్‌లలో వైన్ ప్రోస్‌తో పాల్గొనడానికి సిద్ధంగా ఉండండి. “వైన్ అనేది అంతులేని అనుభవం, మరియు మేము ఈ విషయాన్ని మొదటిసారిగా ప్రయత్నించడానికి ప్రజలు ఉత్సాహంగా ఉండాలని మేము కోరుకుంటున్నాము” అని ఆయన చెప్పారు.
