Vegetais mistos não são apenas uma opção alimentar saudável, eles também oferecem variedade para o paladar.
Em alguns locais nos Estados Unidos e no Canadá, uma academia de culinária inspirada na metodologia Montessori está ensinando crianças de 3 a 19 anos a fazer um refogado de vegetais e outros alimentos saudáveis.
Tudo faz parte do esforço da Little Kitchen Academy, de acordo com seu site, “para promover uma sociedade mais educada, independente e saudável”.
ALIMENTOS SOB O RADAR: AQUI ESTÃO 7 VEGETAIS ESTRANHOS DE INVERNO E POR QUE ELES SÃO TÃO BONS PARA VOCÊ
Felicity Curin fundou a Little Kitchen Academy em Vancouver em 2018. A Fox News Digital conversou com a experiente manipuladora de alimentos, professora e mãe sobre por que ela acredita que os vegetais voltaram aos pratos dos lares em toda a América do Norte.
Curin acredita que esse foi um dos aspectos positivos que surgiram da pandemia da COVID-19.
Felicity Curin, fundadora da Little Kitchen Academy, inspirada na cultura Montessoriana, acredita que o interesse por vegetais aumentou como resultado da pandemia. (Fox News Digital)
A cozinheira formada em Montessori disse que percebeu que, quando todos estavam presos em casa, “essas almas criativas no Instagram e no TikTok” compartilhavam como “fizeram coisas do nada” — muitas vezes criando refeições “com o que estava na geladeira no momento”.
“E vegetais”, ela disse. “Quero dizer, quem não tem vegetais congelados no freezer o tempo todo?”
VEGETAIS QUE SÃO MELHORES PARA GRELHAR E POR QUE: CHEFS COMPARTILHAM 5 DICAS INTELIGENTES
Ela acrescentou que “a ideia de saber de onde vem sua comida, saber que você pode controlá-la, cultivá-la, cuidar dela, cuidar dela e então transformá-la em algo espetacular com diferentes graus de ciência é realmente interessante”.
Curin compartilhou sua receita de refogado de vegetais com as cores do arco-íris com a Fox News Digital, com o arco-íris representando várias cores de vegetais.
“Parece mais atraente”, ela disse.
“E é muito divertido.”
Brócolis, couve-flor e cenoura compõem as diferentes cores de uma refeição vegetariana salteada com arco-íris. (iStock)
Mas talvez o melhor de tudo seja que é simples o suficiente para crianças fazerem, com a supervisão de adultos, é claro, dependendo da idade delas.
JARDINAGEM PARA INICIANTES: DICAS DE CULTIVO DE FRUTAS E VEGETAIS DOS MESTRES JARDINEIROS
“Nossa receita foi criada para ser feita por crianças”, disse Curin.
Receita de refogado de vegetais arco-íris
Ingredientes
1 xícara de arroz cozido
2 colheres de chá de óleo vegetal ou azeite (dividido)
1 ovo levemente batido
30g de cebola picada finamente
1 dente de alho picado
1 cenoura cortada em fatias
5 ervilhas, cortadas em fatias
75g de abobrinha cortada em fatias pequenas
1/8 pimentão picado
2 cebolinhas, fatiadas
ESTES 6 ALIMENTOS PODEROSOS PODEM PREVENIR O CÂNCER, DE ACORDO COM VÁRIOS ESPECIALISTAS EM SAÚDE
1/4 xícara de grãos de milho
1/8 colher de chá de sal, mais a gosto
1/4 colher de chá de gengibre fresco ralado ou picado finamente
1/2 colher de sopa de molho de soja
1/2 colher de chá de óleo de gergelim
1 colher de chá de sementes de gergelim (decoração)
Uma mistura de vegetais pode ser usada em um prato frito com cores variadas. (iStock)
Instruções
1. Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma wok grande ou frigideira em fogo médio-alto.
2. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola picada e mexa por 1-2 minutos.
CLIQUE AQUI PARA OBTER O APLICATIVO FOX NEWS
3. Adicione a cenoura, a ervilha, a abobrinha, o pimentão, a cebolinha, o milho e o alho.
4. Polvilhe com sal e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo regularmente. Dependendo do tamanho dos vegetais, cozinhe por 3-6 minutos para que os vegetais fiquem quentes, começando a dourar, mas não muito macios.
5. Raspe os vegetais em uma tigela e reserve.
CLIQUE AQUI PARA SE INSCREVER NA NOSSA NEWSLETTER SOBRE ESTILO DE VIDA
6. Adicione mais uma colher de chá de óleo à panela e deixe aquecer por um ou dois minutos em fogo médio-alto.
7. Adicione o arroz à panela e mexa até que fique bem coberto com óleo e comece a ficar crocante.
Uma refeição refogada com vegetais coloridos é colorida e divertida de fazer, disse Curin, da The Little Kitchen Academy, à Fox News Digital. (iStock)
8. Use uma colher para empurrar o arroz para o lado da panela e despeje o ovo no “espaço” da panela. Deixe descansar por um minuto ou mais, então mexa delicadamente com uma colher para quebrar o ovo. Quando estiver cozido, misture ao arroz.
Para mais artigos de estilo de vida, visite www.foxnews.com/lifestyle
9. Raspe o arroz e o ovo na tigela com vegetais. Regue com molho de soja, óleo de gergelim e gengibre picado. Misture bem. Cubra com sementes de gergelim e aproveite.
Esta receita original é propriedade da Little Kitchen Academy e foi compartilhado com a Fox News Digital.
