మీరు కొత్తగా తెరిచినప్పుడు మీరు ఏమి చేస్తున్నారో మాత్రమే తెలుసుకుంటే మాత్రమే నటిస్తే వైన్ బాటిల్ తేదీ లేదా స్నేహితుల కంగారు ముందు, మీరు మాత్రమే కాదు. సర్వర్, వాటికి అనుగుణంగా ఉంటుంది, వాస్తవానికి వైన్ రుచి గురించి మీరు ఏమనుకుంటున్నారో దానితో సంబంధం లేదు; బాటిల్ “కార్క్డ్,” పుల్లగా లేదా చెడిపోయారా అని తనిఖీ చేయడానికి వారు మీకు అవకాశం ఇస్తున్నారు.
ఆ కారణంగా, మీరు నిజంగా వైన్ సిప్ చేయవలసిన అవసరం లేదు, అయితే మీరు చేస్తే చాలా మంచిది. అధునాతన గాలిని చాటుకోవటానికి, దీనికి పెద్ద కొరడాతో ఇవ్వండి, ఎందుకంటే చెడ్డ బాటిల్ సాధారణంగా వాసన ద్వారా మాత్రమే గుర్తించబడుతుంది.
అంచనా 1% నుండి 7% సీసాలు కార్క్ చేయబడ్డాయి – దాని అర్థం ఏమిటో మేము వివరిస్తాము. ఎరుపు లేదా తెలుపు కార్క్డ్ బాటిల్‌ను పాతుకుపోవడంలో మరియు చెడిపోయిన వైన్ కోసం చెల్లించకుండా ఉండటంలో ఏమి కనిపించాలో, రుచి మరియు వాసన తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యమైనది. కార్క్డ్ వైన్ మీద సన్నగా ఉండటానికి, మేము చిట్కాల కోసం ఒక నిపుణుడి వైపు తిరిగాము.
కార్క్డ్ వైన్ అంటే ఏమిటి?
“కార్క్డ్ వైన్ ట్రైక్లోరోనిసోల్ లేదా టిసిఎ అనే సమ్మేళనం వల్ల సంభవిస్తుంది, ఇది పంట, ఉత్పత్తి లేదా షిప్పింగ్ సమయంలో కార్క్, బాటిల్ లేదా వైన్లను కలుషితం చేస్తుంది” అని ప్రఖ్యాత ది ప్రఖ్యాత బార్ మేనేజర్ విన్నీ మిలియానో చెప్పారు వాల్డోర్ఫ్ ఆస్టోరియా చికాగో.
కార్కెడ్ వైన్ రెస్టారెంట్ వైన్ సెల్లార్ లేదా మీ స్వంత సేకరణ నుండి రావచ్చు.
TCA తరచుగా కార్క్‌లలో శిలీంధ్రాలుగా ఉంటుంది, కానీ పురుగుమందులు, సంరక్షణకారులను మరియు వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో కనిపించే శుభ్రపరిచే ఉత్పత్తులలో కూడా ఉంటుంది. అధిక నాణ్యత నియంత్రణ ప్రమాణాలు కఠినంగా అమలు చేయబడినప్పటికీ బారెల్స్ మరియు కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెలు “కాలుష్యం” యొక్క వనరులు కావచ్చు.
“కార్కెడ్ వైన్ తినడానికి హానికరం కాదు, కానీ ఇది ఖచ్చితంగా త్రాగడానికి ఆహ్లాదకరంగా లేదు మరియు ఖచ్చితంగా అనుభవం నుండి తప్పుతుంది” అని మిలియానో జోడించారు.
తాత్కాలిక ఇబ్బంది మరియు విందు సేవ యొక్క అంతరాయం ఉన్నప్పటికీ, సమానంగా రుచి చూడనిదాన్ని తిరిగి పంపడం ఒక-OK. అన్నింటికంటే, మీరు మరియు ప్రియమైన వ్యక్తికి చికిత్స చేయడానికి మీరు కష్టపడి సంపాదించిన నగదును షెల్ చేస్తే, సాయంత్రం వెళ్ళడం మీకు ఇష్టం లేదు, అలాగే, పుల్లని.
మేము మిలియానోతో పాటు పానీయాల ఆపరేషన్స్ మేనేజర్ కోర్ట్నీ చెనీని అడిగాము ఓషన్ ప్రైమ్వైన్ కార్క్ చేయబడిందో ఎలా చెప్పాలో వివరించడానికి మరియు సమస్యను సోమెలియర్ లేదా సర్వర్‌తో ఫ్లాగ్ చేసే సరైన ప్రోటోకాల్. .
వైన్ కార్క్ చేయబడితే ఎలా చెప్పాలి
కార్కెడ్ వైన్ తడి కార్డ్బోర్డ్ లేదా తడిగా ఉన్న నేలమాళిగ వంటి వాసన ఉండవచ్చు.
వైన్ కార్క్ చేయబడిందా అని గుర్తించడానికి సాధారణంగా రెండు తక్షణ సూచికలు ఉన్నాయి: వాసన మరియు రుచి. “కార్క్డ్ వైన్ సాధారణంగా తడి కార్డ్బోర్డ్, తప్పనిసరి లేదా తడిగా ఉన్న నేలమాళిగ వంటి సువాసనలతో వాసన చూస్తుంది” అని మిలియానో చెప్పారు. “మీరు రుచి చూస్తే, రుచిని మ్యూట్ చేయడం లేదా అసహ్యకరమైనది అని మీరు గమనించవచ్చు, ఆశించిన పండు మరియు నిర్మాణం లేకపోవడం.”
చెనీ ఈ ఖచ్చితమైన వర్ణనలను ప్రతిధ్వనిస్తుంది, కార్క్డ్ వైన్ కూడా “తీవ్రమైన సందర్భాల్లో ప్రత్యేకమైన ఆస్ట్రింజెన్సీతో ఫ్లాట్ అవుతుంది, అది కూడా ఫలవంతమైనది కాదు.”
కొన్ని టానిన్-హెవీ రకాలు ఇతరులకన్నా కార్కింగ్‌కు ఎక్కువ అవకాశం ఉందని ఒకరు నమ్ముతారు, టిసిఎ వివక్ష చూపదు. “అయితే, ఓక్ వృద్ధాప్యంతో పాటు మరింత శక్తివంతమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు కారణంగా, ఓక్ చేయని వైన్లలో కార్క్ కళంకాన్ని గుర్తించడం చాలా సులభం” అని చెనీ చెప్పారు. “ఇది [also] సాంప్రదాయ కార్క్‌లతో వైన్లలో సంభవించే అవకాశం ఉంది. “
మరింత చదవండి:: ఓపెన్ రెడ్ వైన్ ఫ్రిజ్‌లో ఎక్కువసేపు ఉంటే మేము వైన్ ప్రోను అడిగాము
కార్క్డ్ వైన్ తిరిగి ఎలా పంపాలి
కార్క్డ్ వైన్ బాటిల్ తిరిగి పంపడం గురించి సిగ్గుపడకండి.
మీరు కార్క్డ్ బాటిల్ అంతటా పొరపాట్లు చేస్తే, శిక్షణ పొందిన వైన్ ప్రొఫెషనల్ లేదా బార్ మేనేజర్ దురదృష్టకర పరిస్థితిని పరిష్కరిస్తారు. “ఉత్తమమైన విధానం సరళమైనది” అని మిలియానో చెప్పారు. “మీ సర్వర్ లేదా సోమెలియర్‌కు మర్యాదపూర్వకంగా తెలియజేయండి. ఎటువంటి నేరం తీసుకోదు మరియు చాలా మంది ఆతిథ్య నిపుణులు పరిస్థితిని సరళంగా నిర్వహించడానికి శిక్షణ పొందుతారు.”
బాటిల్ లేదా గాజును మార్చడానికి ముందు వైన్ రుచి చూడటం ఇందులో ఉండవచ్చు. మీకు పూర్తిగా ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, మీరు వివరణ మరియు/లేదా తుది నిర్ధారణ కోసం వారి నిపుణుల అంగిలిపై కూడా ఆధారపడవచ్చు.
“నేను ఒకప్పుడు అద్భుతమైన రియోజా మొత్తం కేసును కలిగి ఉన్నాను” అని మిలియానో చెప్పారు, ఈ క్షణంలో “ఇబ్బంది లేదా కోపంగా” ఉండవలసిన అవసరం లేదని కూడా చెప్పారు. నాణ్యత ధృవీకరణ అనేది కేవలం ప్రక్రియలో భాగం మరియు అదనపు జాబితా ప్రభావితమవుతుందో లేదో తెలుసుకోవడానికి ఒక ముఖ్యమైన దశ.
“మీరు కార్క్‌ను కూడా తనిఖీ చేయవచ్చు, ఇది మీ సర్వర్ బాటిల్‌ను తెరిచిన తర్వాత మీకు సమర్పించాలి” అని చెనీ జోడించారు. “ఇది మస్టీ మరియు డాంక్ వాసన చూస్తే, అది కార్క్ చేయబడుతుంది.” వాస్తవానికి, ఏ రకమైన పుష్బ్యాక్ ఉంటే, మీ భోజనం తర్వాత రెస్టారెంట్ నిర్వాహకులు లేదా యజమానులకు ఎక్కువ పెంచండి. ఘర్షణను నివారించడానికి ఇది ఇమెయిల్ ద్వారా చేయవచ్చు.
మరింత చదవండి:: 7 ఆశ్చర్యకరమైన వంటకాలు మీరు వైన్ జోడించవచ్చు
గురించి వైన్ ఏమీ లేదు
దాని ఉప్పు విలువైన ఏదైనా రెస్టారెంట్ కార్కెడ్ బాటిల్‌ను మంచి ఛార్జీతో భర్తీ చేస్తుంది.
చెనీ వైన్ కార్కింగ్ యొక్క భావనను ఉత్తమంగా చుట్టాడు: “కార్క్ టైంట్ అనేది వైన్లలో సహజంగా సంభవించే లోపం, కాబట్టి చాలా రెస్టారెంట్లు బాటిల్‌ను మరింత ప్రశ్న లేదా ఛార్జ్ లేకుండా భర్తీ చేస్తాయి.”
ప్రమాదకర సిప్ దురదృష్టకరం అయితే, అది బహుశా ఆ రోజు మీకు జరిగే చెత్త విషయం అని గుర్తుంచుకోండి. దాన్ని అంగీకరించండి, దాని గురించి ఏదైనా చెప్పండి మరియు ముందుకు సాగండి. ఇది ఎవరి తప్పు కాదు (వైన్ తయారీదారు కూడా కాదు) మరియు మీరు ఖర్చు చేసే ప్రతి డాలర్ విలువైన ఒత్తిడి లేని, రుచికరమైన భోజనానికి మీరు అర్హులు.
