“Comemos comida para viagem por seis meses.” “Fizemos tudo no micro-ondas.” “Perto do fim, comíamos cereal em copos de papel em todas as refeições.”
À medida que nos aproximávamos do início da reforma da nossa cozinha, vizinhos que haviam reformado a própria cozinha deram conselhos — e histórias de terror — sobre como sobreviveram à experiência.
Enquanto meus filhos teriam votado para comer em um restaurante local taqueria tanto quanto possível enquanto nossa cozinha estava desmontada, eu estava determinado a continuar cozinhando em casa — e fazer refeições melhores do que razoáveis que todos comeriam. Depois de uma tentativa frustrada de usar um micro-ondas (não quero falar sobre isso), comprei um Queimador de fogão de indução portátil Duxtopcoloquei na bancada de trabalho na garagem e fiz todas as refeições nela durante o resto da reforma. Normalmente US$ 152, está em promoção neste fim de semana do Dia do Trabalho por US$ 110.
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Como funciona um fogão de indução?
Se você não sabe — eu realmente não entendia até ter um — um fogão de indução gera calor criando um campo magnético que flui para uma panela de metal. Mas nem toda panela de metal funciona — minhas panelas de alumínio permaneceram tão frias quanto meu fogão a gás desconectado. Em vez disso, você precisa de uma panela ou pote feito de um metal magnético como ferro fundido ou aço inoxidável, então comprei umPanela Tramontina Aço Inox 10 Polegadas para fritar. Eu também tenho várias panelas de ferro fundido esmaltadas que funcionaram muito bem.
Comecei de forma simples, fazendo macarrão e usando molho de pote, mas no final da reforma eu estava fazendo tacos de peixe do zero e caseiro Molho à bolonhesa. E eu fiquei surpreso com o quanto eu amava cozinhar nele. Minha família começou a me evitar enquanto eu estava na garagem cozinhando porque eu pregava o quão incrível era. “Olha!”, eu dizia a eles. “O fogão fica frio!” Ou “Olha só isso! Quando eu tiro a panela do fogão, ele para de esquentar!”
Agora que a cozinha está pronta, estou pensando em maneiras de continuar usando o fogão. Talvez, quando estiver cozinhando uma refeição grande e o espaço do queimador for escasso, eu possa colocá-lo no balcão. Talvez usá-lo ao ar livre durante um churrasco. Ou talvez dá-lo a um dos meus filhos enquanto eles montam sua própria casa. Na verdade, eu o amo tanto que, quando chegar a hora de trocar nosso fogão a gás, vou para um fogão de indução. Para mais, aqui estão nossos conjuntos de utensílios de cozinha favoritos e nossa faca de chef favorita.
