Frango assado é o alimento de outono perfeito. Adicione algumas raízes à mistura e você terá um jantar completo de domingo (ou segunda ou terça) pronto para uma equipe. Frango assado não é muito técnico, mas leva tempo, especialmente em um forno grande, que precisa de tempo de pré-aquecimento.
Descobri uma maneira de reduzir o tempo de cozimento do frango assado em 15 a 20% usando a fritadeira. A pele fica ainda mais crocante e com o cesto antiaderente exclusivo da fritadeira, há muito pouco para esfregar depois.
Frango na fritadeira é uma das receitas mais fáceis e satisfatórias que fiz ultimamente.
Para fazer um frango assado perfeito em cerca de 45 minutos, tudo que você precisa é de um fritadeira de ar (4 litros ou mais), um frango e alguns temperos simples e ingredientes de despensa. Sou bem versado no alegrias de cozinhar na fritadeiramas o frango na fritadeira é talvez a melhor descoberta culinária em clima frio que fiz enquanto mexia nos modernos fogões de convecção.
Veja como eu faço um frango assado perfeito na fritadeira quase toda semana.
Você consegue realmente cozinhar um frango inteiro em uma frigideira de ar?
Você com certeza pode. O segredo para um ótimo frango assado é o fogo alto, sem cozinhar demais, para obter uma pele crocante com carne macia e úmida. Um fritadeira de ar é o recipiente perfeito para este método, uma vez que envolve o alimento por dentro com ar quente em movimento rápido e consegue torrar as camadas externas melhor do que um forno de convecção de tamanho normal que apresenta calor mais amplamente disperso. A câmara de cozimento menor da fritadeira também significa temperaturas mais consistentes durante uma única sessão.
As fritadeiras de ar comprimido são normalmente menores que os fornos de parede, mas muitos modelos são capazes de lidar com um frango de 3 ou 4 libras. Eu cozinhei uma torradeira cheia de 4 quilos e ela coube confortavelmente dentro do meu Dreo Forno de fritadeira inteligente ChefMaker de 6 quartos.
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De que tamanho de fritadeira você precisa para cozinhar um frango inteiro?
Usei uma fritadeira de ar inteligente sofisticada, mas praticamente qualquer modelo de 5 quartos serve.
Esta sofisticada fritadeira de ar turbinada tem um recurso de vapor e programas de cozimento inteligentes, mas eu não precisei nem usei eles. Cozinhei o frango no modo básico de fritadeira a 360 graus Fahrenheit por 55 minutos, virando o pássaro (ha!) Depois de 25. Você não vai precisar de uma fritadeira sofisticadaqualquer. Esse $ 120 Fritadeira instantânea (à venda por US $ 90) fará o trabalho. Assim como isso $ 60 Gourmia modelo.
Houve uma preparação mínima nesta receita de frango na fritadeira, que adaptei de algumas encontradas online e da minha receita de frango assado no forno. Preparei uma marinada rápida com azeite, mostarda em grãos, sal, pimenta e alguns dos meus favoritos Mistura de temperos mediterrâneos. Recheei o frango com meia laranja, um pouco de cebolinha e um ramo de salsinha fresca que ficou no ponto final dias na geladeira.
Cerca de 10 minutos antes de retirá-lo da fritadeira.
O que você deve servir com frango assado
Servi o frango com arroz feito no meu rápido e sem esforço panela de arrozmas eu poderia facilmente ter colocado algumas batatas ou outras raízes junto com o frango e ter um jantar completo para alimentar quatro ou cinco – tudo cozido nos limites de uma cesta antiaderente da fritadeira.
As fritadeiras de ar quente cozinham rápido, então tome cuidado para não queimar a pele
Minha única outra observação ao fazer um pássaro na fritadeira é ficar de olho no frango, especialmente no final. O calor de uma fritadeira de ar quente é intenso e pode queimar a pele se ela estiver muito alta ou deixada por muito tempo. Se sua pele parece estar ficando marrom mais rápido do que o frango atinge a temperatura interna, reduza o fogo e continue monitorando.
Você sempre pode acendê-lo novamente assim que a carne estiver cozida para obter uma pele crocante antes de servir. Você saberá que a carne está cozida quando uma sonda de carne indicar 160 graus Fahrenheit quando mergulhada na parte mais grossa do peito.
Você precisará de pelo menos uma fritadeira de 5 litros para fazer frango assado.
Ingredientes para frango assado na airfryer
- Frango de 4 libras, miúdos removidos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de mostarda em grão
- Mistura de temperos (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Limão ou laranja
- Ervas frescas
Quase pronto…
Como fazer frango assado na airfryer
- Pré-aqueça a fritadeira a 360 graus Fahrenheit
- Misture o azeite, a mostarda, a mistura de temperos, o sal e a pimenta
- Passe a marinada de mostarda em todo o frango
- Coloque o frango na cesta da fritadeira com o peito voltado para baixo em cima da gradinha e cozinhe por 25 minutos
- Vire o peito de pássaro para cima e cozinhe por mais 20 minutos
- Remova quando os sucos ficarem claros ou um termômetro interno indicar 160 graus Fahrenheit
- Deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Despeje os sucos da cesta da fritadeira sobre o frango fatiado ou use para fazer um molho
Aí está.
