O Fulton Fish Market tem alguns dos melhores peixes e frutos do mar que a internet tem a oferecer.
Analisamos o menu geral de cada serviço e a seleção de frutos do mar, embora mais opções nem sempre sejam melhores. A qualidade é mais pesada do que a quantidade, especialmente considerando que alguns serviços são especializados em uma variedade específica, como salmão, peixe de qualidade para sushi ou lagosta fresca. Observamos como a seleção de frutos do mar é fácil de navegar e como o processo de pedido é simples. Também levamos em consideração o nível de transparência fornecido sobre os peixes e frutos do mar, incluindo aqueles relacionados à sustentabilidade. Alguns serviços oferecem rastreamento detalhado de seus produtos, enquanto outros fornecem informações esparsas sobre a origem dos peixes e frutos do mar.
Testar serviços de entrega de frutos do mar é em grande parte anedótico, mas pedimos pelo menos uma remessa de peixe de cada serviço desta lista, geralmente duas ou três entregas. A maior preocupação é o frescor, então tomamos cuidado ao cheirar, cozinhar e provar cada pedaço de peixe enviado de cada serviço. Se houver pedaços de frutos do mar abaixo da média, nós os anotaremos. Também procuramos por quaisquer sinais de embalagem insuficiente.
Verificamos se o peixe ainda está congelado (se for o caso) e se não há vazamento ou contaminação cruzada.
Descongelamento prematuro, derretimento de gelo e contaminação cruzada são grandes preocupações com remessas de frutos do mar, então procuramos peixes bem selados e totalmente congelados na chegada. Se for uma entrega de frutos do mar frescos, garantimos que as bolsas de gelo ou bolsa térmica congelada não derreteram ou danificaram e que o peixe ainda esteja frio ao toque.
