Os americanos comem milhões de quilos de frango por ano e grande parte disso é comprado fresco e cozido em casa. Se você está suando com o frescor de seu último pacote de coxas ou asas, um pouco de informação sobre quanto tempo o frango realmente dura pode evitar que você coma carne estragada ou jogue fora aves perfeitamente boas.
As aves são uma carne de maior risco do que a carne bovina devido à sua propensão a desenvolver E. coli e outras doenças de origem alimentar. É por isso que você nunca quer comer frango estragado, e armazenando-o corretamente é a chave para evitar ficar doente.
O USDA dá ao frango apenas 48 horas para ser cozido e consumido após a compra, mas esse prazo é seguro e não é a palavra final sobre quando o pássaro estraga.
Se você está se perguntando se o seu frango está ruim ou por quanto tempo fica bom na geladeira, nós temos as respostas. Aqui, explicamos quanto tempo o frango normalmente dura na geladeira e no freezer – cozido e não cozido – e como saber quando é hora de colocá-lo no pasto.
Quanto tempo dura o frango cru na geladeira?
O prazo de validade do frango pode ser uma semana inteira após a compra. Isso não significa que você deva esperar tanto tempo para cozinhá-lo.
O O USDA recomenda cozinhar frango um ou dois dias depois de comprá-lo. Se isso parece conservador e antes do prazo de validade da embalagem, é porque é – mas há uma razão para isso. O prazo de validade, validade ou congelamento pode durar até uma semana a partir da data de compra, mas isso é apenas o palpite do produtor de frango sobre quanto tempo o frango terá o sabor ideal antes de começar a deteriorar-se em qualidade .
Como muitos neste Tópico Reddit e outros afirmam que você provavelmente pode dividir a diferença sem ramificações sérias, mas nunca deve comer frango que esteja na geladeira por mais de três ou quatro dias. A razão pela qual o frango não é necessariamente seguro para comer até a data de validade é dupla:
Por um lado, essa data não é emitida por um órgão regulador, mas sim pela marca. Embora as marcas de aves tenham de considerar a segurança do consumidor, o seu principal objetivo é convencer os retalhistas a comprar os seus produtos. Quanto mais tempo for “bom”, maiores serão as chances de eles fazerem uma venda maior.
A outra razão é que os refrigeradores e refrigeradores de carne de supermercado geralmente são mais frios do que os refrigeradores domésticos comuns. Uma geladeira normal precisa manter a carne fria sem congelar vegetais delicados e outros mantimentos. Os refrigeradores de carne de supermercado só precisam manter a carne fria, para que possam ficar em temperaturas de repouso mais baixas. O frango mantido em temperatura mais baixa naturalmente durará mais.
Quanto tempo dura o frango cozido na geladeira?
O frango cozido fica bom na geladeira por até quatro dias. Depois disso, deve ser congelado ou jogado fora.
O frango cozido tem uma probabilidade muito menor de desenvolver bactérias, mas ainda pode deixá-lo doente se você esperar muito para comê-lo, mesmo que tenha sido guardado na geladeira. O USDA recomenda que você coma frango quatro dias após cozinhá-lo. Tal como o frango cru, também deve ser armazenado a menos de 40 graus F para evitar que se estrague rapidamente.
Por quanto tempo você consegue armazenar frango no congelador?
Se você não tiver certeza de quando chegará ao pacote de frango, coloque-o no freezer.
Frango mantido congelado (abaixo de 0 graus F) é tecnicamente seguro para consumo por cerca de um ano, de acordo com FoodSafety.govmas isso não significa que você deva esperar um ano, ou mesmo meses, para comê-lo. Mesmo a carne embalada acabará por sucumbir à geada e à queimadura do congelador. Embora isso possa não tornar o frango inseguro, afetará sua delícia. A carne pode desenvolver uma textura emborrachada ou farinhenta.
O frango cozido congelado pode durar indefinidamente sem risco de doença, mas começará a perder o sabor no congelador quase imediatamente e a textura também ficará comprometida se exposto à queimadura do congelador.
Em caso de dúvida, use o teste de olfato e oftalmologia
Na dúvida, dê uma cheirada no seu frango. Algumas aves moídas podem ser infundidas com extrato de alecrim. Caso contrário, não deveria cheirar muito.
Embora o prazo de validade e as recomendações do USDA sejam bons indicadores para comer frango com segurança, o teste do cheiro deve sempre ser usado como reserva. O frango pode encontrar todos os tipos de contratempos e irregularidades de armazenamento no caminho até a cozinha. Se o seu frango cheira mal, acre ou podre, provavelmente é hora de jogá-lo fora.
E fique atento a quaisquer alterações na aparência da carne. Frango que pareça pegajoso ou descolorido de alguma forma (amarelo, marrom ou verde) deve ser descartado imediatamente.
O frango cru tem cheiro natural?
Frango e peru moídos às vezes são infundidos com extrato de alecrim para reduzir a oxidação lipídica.
Geralmente não. A maior parte do frango cru não cheira muito e, se tiver um odor forte, pode ser um sinal de que algo está errado. Dito isto, algumas granjas e produtores de aves adicionam extrato de alecrim ao frango e ao peru moídos para reduzir a oxidação lipídica nas carnes. Se você sentir um leve cheiro de ervas em seu frango ou peru moído, mas ele foi armazenado corretamente e está dentro do prazo de validade e também dentro de um ou dois dias desde que você o comprou, pode ser o alecrim que você está cheirando e não frango estragado.
